Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Участники битвы рецептов

Картофельная запеканка с брокколи и грибами

Картофельная запеканка с брокколи и грибами
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Наконец-то я сегодня с запеканочкой, какое-то время потребовалось, чтобы ее приготовить) состав у нее довольно привычный, как мне кажется, но при этом она очень вкусная и сытная, с большим количеством овощей. Когда я выбирала рецепт для битвы, я, конечно, много разных запеканок пересмотрела, и все-таки остановилась на этой по нескольким причинам. Во-первых, настроение у меня такое было, у меня вообще настроение и кулинария тесно взаимосвязаны)) А, во-вторых, хотелось приготовить что-нибудь с учетом сезона. Летом, безусловно, овощи для запеканки были бы другие. А в данном случае такой их осенне-зимний набор. Ну и, наконец, мне просто очень нравится начинка из брокколи и грибов. Eще один интересный момент в рецепте заключается в том, что для пюре мы используем картофель и морковь. Я привела пропорции, как они были в оригинале, а для себя немного уменьшила количество картофеля и соответственно увеличила количество моркови. Очень здорово получилось.

Еще хотела бы добавить, что брокколи подойдет как свежая, так и замороженная. То же самое касается и грибов - можно брать любые, какие у Вас есть в наличии. И последнее - сыр берем твердых сортов. Похожий рецепт можно посмотреть вот здесь у Валентины: http://www.edimdoma.ru/retsepty/65004-kartofelnaya-zapekanka-s-gribami-i-brokkoli.

Вот, пожалуй, и все)) буду рада, если и Вы попробуете)

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
1 кг
200 г
300 г
300 г
1 стебель
50 г
50 г
3 шт.
по вкусу
по вкусу
по вкусу
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Картофель и морковь чистим, режем кубиками и отвариваем до готовности. Я их приготовила в пароварке (так еще полезней получается).
Картофель и морковь чистим, режем кубиками и отвариваем до готовности. Я их приготовила в пароварке (так еще полезней получается).
На весь экран
шаг 2
Лук порей режем тонкими колечками и обжариваем на небольшом количестве оливковoго масла до мягкости минут 7.
Лук порей режем тонкими колечками и обжариваем на небольшом количестве оливковoго масла до мягкости минут 7.
На весь экран
шаг 3
Грибы режем пластинами и добавляем их к луку. Обжариваем все вместе минуты 3-5. Солим, перчим по вкусу. Можно добавить зелени на Ваше усмотрение, я добавила немного сушеной петрушки.
Грибы режем пластинами и добавляем их к луку. Обжариваем все вместе минуты 3-5. Солим, перчим по вкусу. Можно добавить зелени на Ваше усмотрение, я добавила немного сушеной петрушки.
На весь экран
шаг 4
Брокколи разбираем на соцветия и бланшируем в кипящей воде минуты 3-5. Я ее опять же готовила в пароварке (добавила ее в конце к картофелю и моркови, но в отдельный отсек). Опускаем ее на пару минут в ледяную воду для сохранения цвета.
Брокколи разбираем на соцветия и бланшируем в кипящей воде минуты 3-5. Я ее опять же готовила в пароварке (добавила ее в конце к картофелю и моркови, но в отдельный отсек). Опускаем ее на пару минут в ледяную воду для сохранения цвета.
На весь экран
шаг 5
Из моркови и картофеля делаем пюре. Солим, перчим по вкусу, добавляем мускатный орех и яйца (я взяла 2 крупных, вполне достаточно, на мой взгляд, т.е. берем 2 крупных или 3 мелких).
Из моркови и картофеля делаем пюре. Солим, перчим по вкусу, добавляем мускатный орех и яйца (я взяла 2 крупных, вполне достаточно, на мой взгляд, т.е. берем 2 крупных или 3 мелких).
На весь экран
шаг 6
Выкладываем половину пюре в смазанную маслом небольшую форму для запекания. Я взяла 2 порционные.
Выкладываем половину пюре в смазанную маслом небольшую форму для запекания. Я взяла 2 порционные.
На весь экран
шаг 7
Выкладываем слой грибов и брокколи.
Выкладываем слой грибов и брокколи.
На весь экран
шаг 8
Остальное пюре. Сверху нарезаем кусочки сливочного масла. Запекаем в духовке 180 гр минут 30-40.
Остальное пюре. Сверху нарезаем кусочки сливочного масла. Запекаем в духовке 180 гр минут 30-40.
На весь экран
шаг 9
За 15 минут до окончания достаем запеканку и посыпаем ее сыром (его можно взять и побольше. 50 г маловато, как мне кажется).
За 15 минут до окончания достаем запеканку и посыпаем ее сыром (его можно взять и побольше. 50 г маловато, как мне кажется).
На весь экран
шаг 10
Подаем запеканку горячей. Приятного аппетита)
Подаем запеканку горячей. Приятного аппетита)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 25
Ed4 square50
Отправить
Alina Chuklomina
Alina Chuklomina
02.04.2016 16:17:19

Божественно‼️

ТатьянаS
ТатьянаS
06.12.2014 03:27:07

Олечка,поздравляю с великолепной 😃 победой!!!! 😎💐

Мурзик
Мурзик
09.12.2014 12:27:31
ТатьянаS,

Танечка, спасибо тебе большое) я с удовольствием поучаствовала)😊💗

женя
женя
05.12.2014 18:24:21

Поздравляю тебя с победой в кулинарной битве! Я рада что мой голос помог тебе победить!😘

Мурзик
Мурзик
09.12.2014 12:26:50
женя,

😊😊

Крошка Юля
Крошка Юля
28.11.2014 01:59:00

А мне пюре отдельно и грибы отдельно!! И котлетку ещеpooh_lolpooh_lol

Мурзик
Мурзик
30.11.2014 03:46:17
Крошка Юля,

Юленька, ну ты хитрая)))) а вообще, конечно, можно сообразить))pooh_lol💐

ТатьянаS
ТатьянаS
28.11.2014 00:27:52

Это хорошо,что морковки побольше сделала,Оль))) pooh_lol Она и цвет и вкус даёт! 😊 А брокколи недавно 3 вилка незаметненько съели...,кстати,запекала 😎 на манер твоей морковки (без фото улетела!)! 😋 Запеканка-прелесть!!! 😇💖🐾

Мурзик
Мурзик
30.11.2014 03:45:10
ТатьянаS,

Танечка, спасибо большое)) да, мне тоже кажется, что чем больше моркови, тем лучше. Чтобы привычное пюре немного разнообразить) какие Вы однако потребители брокколи, молодцы))) витаминов в ней так много)) хмммм, интересно как ты ее запекаешь, я так не пробовала, надо исправляться, а то я ее все пока только отвариваю)😘🌹

Показать еще комментарии