Вишню замочить в коньяке на сутки.
Шоколад измельчить и растопить в кофе помешивая на среднем огне. Затем приготовить пенистую массу светлого цвета из слив масла, сахара, яиц, ванилина, соли.Поверх полученной массы просеять муку, специи(корицу, гвоздику), перемешать аккуратно ложкой. Постепенно тонкой струйкой влить шоколадно-кофейный микс. Форму для выпечки застелить бумагой и вылить аккуратно тесто. Поместить в нагретую духовку до 180 градусов на 30 мин. После выпечки корж вынуть, совсем немного охладить и разрезать на 2е части. Еще теплый сбрызнуть настойкой из вишни.
Крем:
тщательно перемешать сахар, муку, яйца в кастрюле и влить горячее молоко. Размешать и варить при постоянном помешивании до сильного загустения.Охладить очень хорошо и убрать в холодильник на 15 мин. Затем достать добавить порезанное на кусочки охлажденное слив масло ванилин и взбить миксером до пышного состояния. Крем поделить на 2е части , в одну + какао и перемешать.(хорошо его приготовить с вечера)
Глазурь:
Все компоненты тщательно перемешать и варить при постоянном помешивании на медленном огне до полного растворения(не кипятить).
На нижней части коржа равномерно распределить 2-3 ст л глазури, затем обильный слой крема с какао и поверх выложить вишню( предварительно хорошо слить весь коньяк) и еще полить слоем шоколадной глазури и поверх уже крем без какао.Накрыть вторым коржом и аккуратно обмазать края торта оставшимся кремом с какао, а верх без какао, посыпать орехами. Облить весь торт глазурью. И украсить по желанию.Хороши тут в украшении финики. Их присутствие очень гармонирует с вишней и шоколадом.
Хороший тортик,спасибо.
Как красиво и как вкусно! Надо срочно искать повод приготовить такой тортик!!!
Скажите, пожалуйста, сколько сливочного масла необходимо для крема?