Торт "пьяная вишня в шоколаде"
Описание рецепта
Роскошный и необычный торт. Изумительная рецептура теста. Ее можно использовать в сочетании других кремов и ягод и будет божественно!При этом совершенно различаться по вкусу. В данном случае можно вишню заменить на абрикосы,или малину( но тогда замачивать нужно в кофейном ликере не более 1- 2 часов.)Несмотря на подробное описание прост в исполнении, а результат!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар150г
- яйцо2шт.
- мука200г
- гвоздика молотая0.3ч. л.
- корица молотая1ч. л.
- разрыхлитель2ч. л.
- соль1щепотка
- вишня200г
- коньяк100мл
- фундук100г
- молоко1стакан
- какао2ст. л.
- ванилинпо вкусу
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории275кКал11.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вишню замочить в коньяке на сутки. Шоколад измельчить и растопить в кофе помешивая на среднем огне. Затем приготовить пенистую массу светлого цвета из слив масла, сахара, яиц, ванилина, соли.Поверх полученной массы просеять муку, специи(корицу, гвоздику), перемешать аккуратно ложкой. Постепенно тонкой струйкой влить шоколадно-кофейный микс. Форму для выпечки застелить бумагой и вылить аккуратно тесто. Поместить в нагретую духовку до 180 градусов на 30 мин. После выпечки корж вынуть, совсем немного охладить и разрезать на 2е части. Еще теплый сбрызнуть настойкой из вишни. Крем: тщательно перемешать сахар, муку, яйца в кастрюле и влить горячее молоко. Размешать и варить при постоянном помешивании до сильного загустения.Охладить очень хорошо и убрать в холодильник на 15 мин. Затем достать добавить порезанное на кусочки охлажденное слив масло ванилин и взбить миксером до пышного состояния. Крем поделить на 2е части , в одну + какао и перемешать.(хорошо его приготовить с вечера) Глазурь: Все компоненты тщательно перемешать и варить при постоянном помешивании на медленном огне до полного растворения(не кипятить). На нижней части коржа равномерно распределить 2-3 ст л глазури, затем обильный слой крема с какао и поверх выложить вишню( предварительно хорошо слить весь коньяк) и еще полить слоем шоколадной глазури и поверх уже крем без какао.Накрыть вторым коржом и аккуратно обмазать края торта оставшимся кремом с какао, а верх без какао, посыпать орехами. Облить весь торт глазурью. И украсить по желанию.Хороши тут в украшении финики. Их присутствие очень гармонирует с вишней и шоколадом.