Инфографика: новогодний кекс с сухофруктами и глазурью

18 декабря 2020

Рассыпчатый, но в то же время сочный кекс станет отличным завершением праздника. Сухофрукты и глазурь — незаменимые составляющие, которые делают выпечку очень нарядной и вкусной. А приятного аромата можно добиться, если вымочить клюкву и изюм в небольшом количестве коньяка.

Приготовить такой кекс не составит труда, особенно если тестом займется кухонная машина Kenwood. Достаточно положить в нее все ингредиенты и подождать, пока техника сделает всю трудную работу. В это время можно подготовить продукты для другого блюда или вовсе потратить время на себя!

Ингредиенты:

Для кекса:

мука — 250 г
яйца куриные — 3 шт.
сливочное масло —150 г
сахар коричневый — 150 г
сухофрукты — 150 г
коньяк — 2 ст. л.
разрыхлитель — 10 г

Для глазури:

сахарная пудра —100 г
яичный белок — 1 шт.
сок лимона — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Сухофрукты замочите в воде на 15 минут. Затем слейте жидкость и смешайте плоды с коньяком.

2. При помощи насадки крюк смешайте размягченное сливочное масло с сахаром. Добавьте яйца и продолжайте смешивать.

3. Если используете крупные сухофрукты, то нарежьте их на кусочки размером с изюм и добавьте в тесто.

4. Добавьте муку и разрыхлитель. Замесите тесто.

5. Круглую форму для кекса смажьте небольшим кусочком сливочного масла. Выложите тесто.

6. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке 50 минут. Готовность кекса проверьте сухой шпажкой.

7. Пока изделие выпекается, приготовьте глазурь. Яичный белок взбейте с лимонным соком до увеличения массы в объеме. Затем добавьте сахарную пудру и еще раз взбейте. Покройте готовый кекс белоснежной глазурью.

Приятного сладкого праздника!