Какие продукты влияют на уровень сахара в крови

Основным источником глюкозы выступают углеводы. Как только элемент попадает в кровь, поджелудочная железа начинает вырабатывать инсулин. Это гормон, который помогает транспортировать сахар из крови к другим клеткам. По скорости превращения в сахар различают два вида углеводов: быстрые и медленные. Первые резко и в короткие сроки попадают в кровь, вторые постепенно насыщают организм энергией.

Например, если съесть сдобную булочку, источник быстрых углеводов, то показатели глюкозы вырастут за короткое время. Но постепенно они вернутся в норму благодаря инсулину. Чем больше углеводных продуктов в рационе, тем выше нагрузка на поджелудочную железу. В итоге орган может просто не успевать вырабатывать инсулин, а значит, в организме образуется переизбыток глюкозы.

Существует специальный показатель, который фиксирует влияние продуктов на уровень сахара в крови. Называется он гликемический индекс (ГИ). Эта характеристика показывает, какая доля глюкозы из продукта попадет в кровь. Соответственно, гликемический индекс самой глюкозы равен 100 единицам.

Гликемический индекс делят на три категории:

• высокий — от 70 единиц;
• средний — от 56 до 69 единиц;
• низкий — ниже 55 единиц.

Продукты с высоким гликемическим индексом провоцируют резкий скачок глюкозы в крови. Однако эффект не сохраняется надолго, поэтому после сахарной вспышки происходит упадок и обостряется чувство голода. Это не значит, что продукты с высоким гликемическим индексом вредные. Это значит, что они быстро обеспечивают прилив сил, но ненадолго.

Например, если вам нужно оперативно взбодриться, то такие продукты справятся с задачей. Кстати, к перекусам с высоким содержанием глюкозы часто прибегают атлеты во время марафона.

При низком гликемическом индексе показатели глюкозы будут плавно увеличиваться в течение нескольких часов. Такие продукты не обеспечат быстрый прилив энергии, зато надолго утолят чувство голода.

Обширную базу по гликемическому индексу собрал Сиднейский университет. Причем в ней можно найти показатели не только продуктов, но и уже готовых блюд. Мы же предлагаем ознакомиться с гликемическим индексом наиболее распространенных продуктов.

Друзья! выкладываю здесь фото приготовленных блюд!

всем авторам бесконечная благодарность! к сожалению, не могу вспомнить кто именно выкладывал те рецепты! 

еще раз огромное спасибо! 

а вот фото выложить не могу, едреный батон типа фокачи!

В таблице не указаны сыры, так как вычислить их гликемический индекс сложно. Если в продуктах нет сахара, то содержание углеводов в них невелико. Согласно американскому журналу клинического питания, показатели большинства натуральных сыров не превышают диапазон от 0 до 10 единиц.

Дорогие мастера кулинарного дела, нужна ваша помощь.

В холодильнике "встретила" баночки с ягодами, замоченными в алкоголе, и решила найти подходящий рецепт на сайте. Но возникла сложность - все рецепты ягодных десертов и выпечки (а их накопилось ну ооочень много) в основном подразумевают свежие ягоды. Подскажите, может быть, у кого-то есть готовый рецепт?

Юрате, от души ПОЗДРАВЛЯЕМ Вас С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ!!!

Желаем крепкого здоровья, счастья, отличного настроения и исполнения желаний!!! Радости, благополучия, доброты, очарования в этот яркий день!!! Никогда не жалейте о том, что было, ведь впереди – только самое-самое лучшее!!! Пусть каждый день Вашей жизни будет полон ярких и незабываемых моментов, в кругу любимых и родных!!! Удачи во всём и всегда, пусть сбываются самые заветные мечты!!!

Танечка, поздравляем с Днём рождения!

Желаем, чтобы удавалось

В реальность планы воплотить,

Чтоб все, что хочется, сбывалось,

Красиво,  интересно  жить!

Мы очень долго ждали этого момента и наконец-то это свершилось...голосолвание стало ОЧНЫМ...теперь мы можем видеть кто и какие оценки ставит за рецепты...я думаю, что теперь многие тайны станут явными и жизнь на сайте будет легкой и прозрачной. ОТДЕЛЬНОЕ СПАСИБО ПРОГРАММИСТАМ ЕД. Ребята, вы молодцы!!! 

Милые и дорогие Лиза и Варя!

Сегодня у вас знаменательное событие! Варенька сегодня стала старше, а ее мамочка стала счастливей!

ПОЗДРАВЛЯЮ ВАС ОТ ВСЕЙ ДУШИ! И ХОЧУ ВАМ ПОЖЕЛАТЬ РАСТИ НА ЗАВИСТЬ ВСЕМ, ЗДОРОВЕНЬКИМИ, КРЕПЕНЬКИМИ, ВЕСЕЛЫМИ И УМНЫМИ!!! ПУСТЬ ВАРЕНЬКА ВСЕГДА РАДУЕТ РОДИТЕЛЕЙ СВОИМИ УСПЕХАМИ!!!

Вот такое веселое вам поздравление от Машеньки:)))

УРА! УРА! УРА! УРА! УРА! УРА! УРА! УРА! УРА! ПОЗ-ДРА-ВЛЯ-ЕМ!!!

Лизок, жду от тебя отчета, где Варя с тортом!!!:)))))))))

Желаем тебе здоровья, счастья, любви, удачи, тепла, добра, гармонии и душевного равновесия!!! Цвети, как розы в этом букете, пусть тебя всегда окружают мужчины, цветы и комплименты!!! Пусть сбудется твоя самая заветная мечта, пусть твои кулинарные успехи развиваются в нужном направлении, пусть осуществляется задуманное!!! Желаем тебе творческого вдохновения, побольше свободного времени для его реализации!!! Пусть жизнь будет яркой и насыщенной, интересной и непредсказуемой с массой приятных сюрпризов!!! Главное - будь счастлива!!!

За уровнем глюкозы желательно следить так же, как за количеством витаминов в крови. Первое, что помогает регулировать показатели, — это сбалансированное питание. Углеводы в рационе на каждый день должны составлять 45–50% от общего количества продуктов. При этом соотношение быстрых и медленных углеводов лучше сохранять в пределах 1:3. Оставшиеся 50–55% рациона необходимо наполнить белками и жирами.

И хоть продукты с высоким гликемическим индексом сами по себе не опасны, но их количество желательно строго регулировать. Кроме того, скорректировать уровень сахара помогут травяные чаи (особенно шиповник, листья черники или смородины), стакан тыквенного сока без сахара, квашеная капуста, корица в сочетании с нежирными кисломолочными продуктами. Однако будьте осторожны, эти средства не решают проблему. Если вы вычислили отклонение уровня глюкозы от нормы, то обязательно обратитесь к врачу.

Наблюдать за состоянием организма очень важно, ведь здоровье — наша главная ценность. Для подпитки нам необходимо много микроэлементов, и глюкоза в их числе, однако нужно уметь грамотно составлять свой рацион. Давайте будем питаться осознанно и вместе изучать влияние разных продуктов на наш организм!