Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 16 августа
Все праздники
+ 1000
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 16 августа
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама
Диеты

ПП-рецепты десертов и выпечки с клубникой

ПП-рецепты десертов и выпечки с клубникой
ПП-рецепты десертов и выпечки с клубникой

Правильное питание последние несколько лет остается главным кулинарным трендом. Словосочетание «здоровая еда» больше не вызывает негативных ассоциаций, а, наоборот, вдохновляет на новые эксперименты с рационом. И приятнее всего, конечно, проводить опыты со сладкими угощениями, чтобы делать их вкусными, но менее вредными для организма. Практически любое лакомство достаточно слегка видоизменить, чтобы получилась более полезная вариация. И в статье мы на примерах расскажем, как это сделать. В качестве ключевого ингредиента всех десертов возьмем самую сочную летнюю ягоду. Ловите десять ПП-рецептов с клубникой!

Клубничное желе

Желе — очень распространенный десерт в рационе сторонников правильного питания, ведь для его приготовления нужны только ягоды, фрукты, вода и желирующее вещество. В качестве подсластителя обычно используется сахар, но в ПП-версии его лучше заменить на натуральный сироп или сахарозаменитель. В этом рецепте используется стевия. Узнать больше о других видах сахарозаменителей, их вреде и пользе вы можете в отдельной статье.

Ингредиенты:

  • клубника — 200 г
  • вода — 200 мл
  • стевия — 4 г
  • агар-агар — 2 г

Способ приготовления:

  1. В кастрюлю выложите клубнику, добавьте щепотку стевии, влейте 1 ст. л. воды, перемешайте.
  2. Доведите до кипения и варите на среднем огне 10 минут.
  3. Затем измельчите ягоды блендером. Получившуюся массу остудите и протрите через сито, чтобы консистенция желе была однородной.
  4. Агар-агар замочите в соответствии с инструкцией, указанной на упаковке.
  5. В остывшее клубничное пюре влейте 200 мл воды, добавьте оставшуюся стевию, перемешайте.
  6. Доведите до кипения, добавьте агар-агар, перемешайте.
  7. Остудите, разложите ягодную массу по порционным формочкам и поставьте в холодильник до застывания.
  8. Легкий ПП-десерт из клубники готов! Если вам понравится это лакомство, посмотрите нашу статью с подборкой рецептов фруктового и ягодного желе.

Творожно-клубничный мусс

Технологией приготовления ПП-муссы напоминают желе, их тоже обычно готовят на воде с фруктами и ягодами. Но в классической версии это лакомство делают со взбитыми сливками, поэтому и мы предлагаем добавить в нашу ПП-вариацию молочные ингредиенты: творог и натуральный йогурт. Они придадут десерту приятный сливочный вкус, а благодаря невысокому проценту жирности сделают его не слишком калорийным. Вместо сахара здесь используется сироп топинамбура, но подойдет любой другой подсластитель. Подробнее о натуральных сиропах и их использовании в кулинарии читайте в этой статье.

Ингредиенты:

  • клубника — 150 г
  • творог мягкий — 150 г
  • йогурт натуральный — 100 г
  • желатин листовой — 2 листа (10 г)
  • сироп топинамбура — 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Разведите желатин в холодной воде, как указано на упаковке.
  2. В чашу блендера влейте йогурт, добавьте клубнику и измельчите.
  3. Добавьте творог, еще раз пробейте блендером до однородной консистенции.
  4. Добавьте разведенный желатин и сироп топинамбура.
  5. Перемешайте все блендером.
  6. Разложите ягодную массу в креманки или порционные формочки и поставьте в холодильник на 2–3 часа.

Трайфл с клубникой

Трайфл — это десерт, который можно приготовить с самыми разными наполнителями. В качестве бисквитной основы подойдет домашний банановый кекс, овсяное печенье или какое-то другое ПП-печенье. Если ничего под рукой не оказалось, испеките быстрый безглютеновый ПП-бисквит по инструкции, которую мы добавили в этот рецепт.

Ингредиенты:

Основные:

  • клубника — 200 г

Для бисквита:

  • кефир 2,5% — 3 ст. л.
  • творог мягкий — 1 ст. л.
  • мука рисовая — 30 г
  • яйца куриные — 1 шт.
  • сироп топинамбура — 1 ст. л.
  • разрыхлитель — 1 щепотка

Для сливочного крема:

  • творог мягкий — 180 г
  • йогурт натуральный — 150 г
  • сироп топинамбура — 2 ч. л.
  • лимонный сок — 1 ч. л.

Для клубничного соуса:

  • клубника — 100 г
  • сироп топинамбура — 1 ст. л.
  • лимонный сок — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Желток отделите от белка. К желтку добавьте сироп топинамбура, кефир, творог, муку и разрыхлитель. Замешайте однородное тесто.
  2. Белок взбейте до мягких пиков. Введите в тесто, перемешайте.
  3. Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте при 180°С около 15 минут до золотистого цвета. Остудите бисквит и измельчите его в крошку.
  4. В это время с помощью блендера измельчите клубнику для соуса, вылейте в чашу, добавьте сироп и лимонный сок. Перемешайте, и соус готов.
  5. Соедините йогурт, мягкий творог и сироп. Лимонный сок можно добавить для легкой кислинки, но этот ингредиент необязателен. Взбейте миксером до однородной консистенции.
  6. Свежую клубнику нарежьте небольшими кусочками.
  7. В порционные стаканы выложите слой измельченного бисквита, затем сливочный крем, клубничный соус, нарезанные ягоды. Повторите слой.
  8. Перед подачей подержите десерт 1 час в холодильнике.
  9. Такой десерт в стакане с клубникой смотрится очень нарядно, поэтому его можно подавать в качестве праздничного угощения.

Клубничная панакота на растительном молоке

Еще один знаменитый десерт, который традиционно готовят со сливками высокой жирности. Для ПП-версии панакоты мы возьмем растительное молоко. Хорошо подойдут рисовое или кокосовое. Их мягкий вкус гармонично оттенит яркий аромат клубники. Для замены стевии подойдет любой подсластитель, хотя если ягоды сладкие, можно и совсем обойтись без него.

Ингредиенты:

  • киноа — 50 г
  • кокосовое молоко — 300 мл
  • клубника — 100 г
  • желатин листовой — 2 листа
  • стевия — 2 г

Способ приготовления:

  1. Отварите киноа по инструкции, указанной на упаковке.
  2. Желатин замочите согласно инструкции на упаковке.
  3. Клубнику пюрируйте блендером.
  4. В кастрюлю выложите сваренное киноа, влейте кокосовое молоко и стевию.
  5. Добавьте клубничное пюре, перемешайте и прогрейте на небольшом огне примерно 3 минуты.
  6. Снимите с огня и добавьте разведенный желатин. Перемешайте.
  7. Пропустите клубнично-молочную массу через сито и разлейте по формам.
  8. Остудите и отправьте в холодильник для застывания.

Веганское мороженое

Веганское мороженое — тоже отличная идея ПП-десерта из клубники без выпечки. Для приготовления не понадобятся какие-то сложные ингредиенты. Вместо кокосового молока можно взять рисовое или миндальное. Арахисовую пасту добавлять необязательно, но для интересного вкуса вместо нее можно положить ложку урбеча или какого-нибудь сиропа.

Ингредиенты:

  • клубника — 200 г
  • кокосовое молоко — 200 мл
  • бананы — 1 шт.
  • арахисовая паста — 1 ст. л.
  • мята — для украшения

Способ приготовления:

  1. Банан почистите и нарежьте крупными кусочками. Выложите в чашу блендера.
  2. Оторвите у ягод клубники листочки и выложите ягоды в блендер.
  3. Влейте кокосовое молоко, добавьте арахисовую пасту.
  4. Получившуюся массу выложите в пластиковый контейнер, закройте крышкой и поставьте на несколько часов в морозильник.
  5. Готовое ПП-мороженое выложите в стаканчики, украсьте листочками мяты и свежими ягодами клубники.

Чиа-пудинг с клубничным пюре

Чиа-пудинг — практически синоним ПП-десерта. Это блюдо хорошо употреблять не только в качестве полезного перекуса, но и на завтрак для бодрого начала дня. Перед приготовлением не забудьте тщательно вымыть сухофрукты и просушить их бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.

Ингредиенты:

  • клубника — 200 г
  • бананы — 1 шт.
  • семена чиа — 4 ст. л.
  • миндальное молоко — 250 мл
  • мед — 1 ч. л.
  • изюм — 20 г
  • вяленая вишня — 20 г
  • фундук — 20 г
  • миндаль — 20 г

Способ приготовления:

  1. Фундук и миндаль порубите на средние кусочки. Соедините с изюмом и вяленой вишней.
  2. Банан нарежьте небольшими кусочками, по желанию оставьте несколько долек для середины десерта, остальное выложите в чашу блендера.
  3. Положите туда же клубнику и 50 мл миндального молока. Пробейте блендером до однородной консистенции.
  4. В оставшиеся 200 мл миндального молока всыпьте семена чиа, мед и перемешайте.
  5. Разложите смесь чиа по стаканам и оставьте на 10 минут до загустения.
  6. Затем на чиа выложите ассорти орехов и сухофруктов, дольки бананов, а сверху — клубнично-банановое пюре.
  7. Поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь.
  8. Подавайте пудинг, украсив ягодами клубники.

Блины с рикоттой и клубникой

Такие блины желательно готовить на сухой сковороде без масла. Для этого лучше всего брать специальную блинницу. А чтобы блины не подгорали, немного растительного масла все-таки нужно добавить в тесто. Вместо овсяного молока подойдет миндальное. По этому же рецепту можно приготовить блины на воде, только муки в таком случае понадобится чуть больше.

Ингредиенты:

Основные:

  • овсяное молоко — 180 мл
  • овсяная мука — 80 г
  • оливковое масло — 50 мл
  • яичные белки — 1 шт.
  • стевия — 2 г
  • разрыхлитель — 1 ч. л.
  • соль — 1 щепотка

Для начинки:

  • клубника — 150 г
  • рикотта — 100 г
  • мед — 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Соедините муку, разрыхлитель, соль и стевию.
  2. Влейте молоко, взбейте миксером и оставьте на 15 минут.
  3. Добавьте белок, влейте оливковое масло, перемешайте венчиком.
  4. На сковороде пожарьте тонкие блины.
  5. Клубнику мелко нарежьте и выложите в глубокую емкость, добавьте рикотту, мед и перемешайте.
  6. На готовые блины выложите ягодную начинку, сверните в рулет, а затем разрежьте на несколько частей.
  7. Перед подачей нанижите кусочки блинных роллов на шпажки.

ПП-маффины с клубникой

Да, выпечка тоже может быть ПП. Главное, использовать поменьше масла и сахара. Миндальную муку необязательно покупать, ее довольно легко сделать дома — просто измельчите орехи в мелкую крошку с помощью блендера. 

Ингредиенты:

  • клубника — 100 г
  • миндальная мука — 100 г
  • яйца куриные — 1 шт.
  • соевое молоко — 100 мл
  • оливковое масло — 50 мл
  • стевия — 1 ч. л.
  • разрыхлитель — 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Соедините муку и разрыхлитель.
  2. Смешайте оливковое масло, соевое молоко, стевию. Добавьте яйцо, взбейте венчиком.
  3. К сухим ингредиентам добавьте яично-молочную смесь. Замесите однородное тесто.
  4. Клубнику нарежьте крупными кусочками и добавьте в тесто.
  5. Разложите тесто по формам и выпекайте в заранее разогретой до 160°С духовке примерно 15 минут.

Чизкейк без выпечки

Еще один десерт с клубникой без выпечки с желатином. В основу можно добавить много полезных продуктов — фундук, грецкие орехи, овсяные хлопья, курагу, финики, изюм. Тут все зависит от ваших предпочтений. 

Ингредиенты:

Для основы:

  • бананы — 1 шт.
  • чернослив без косточек — 100 г
  • миндаль — 50 г
  • какао-порошок — 1 ч. л.

Для творожного слоя:

  • клубника — 250 г
  • творог мягкий — 200 г
  • кефир — 300 г
  • желатин листовой — 3 листа (15 г)
  • стевия — 4 г

Способ приготовления:

  1. Чернослив промойте и обсушите бумажным полотенцем.
  2. Миндаль подсушите на сухой сковороде.
  3. Выложите в чашу блендера нарезанный банан, чернослив, миндаль и какао-порошок. Измельчите в однородную массу.
  4. Возьмите разъемную форму для выпечки — так будет легче доставать десерт — и застелите ее пленкой.
  5. На дно формы равномерно выложите фруктово-ореховую массу.
  6. Желатин растворите в воде по инструкции, указанной на упаковке.
  7. Клубнику пюрируйте с помощью блендера.
  8. Соедините ягодное пюре с творогом, кефиром и стевией. Пробейте еще раз блендером до однородной массы.
  9. Добавьте разведенный желатин, перемешайте блендером.
  10. Вылейте творожно-ягодную массу в форму с основой и поставьте в холодильник до полного застывания на 3 часа.

Мягкое творожное печенье

Хороший рецепт мягкого печенья без сливочного масла! Вместо пшеничной муки в тесто добавляется рисовая, так что угощение подойдет и для приверженцев безглютенового питания. В несезон вместо клубники в начинку можно положить изюм, курагу или чернослив.

Ингредиенты:

  • клубника — 150 г
  • творог мягкий — 200 г
  • мука рисовая — 120 г
  • яйца куриные — 1 шт.
  • разрыхлитель — 1 ч. л.
  • стевия — 2 г

Способ приготовления:

  1. В большую чашу выложите мягкий творог, стевию и яйцо. Пробейте блендером до однородной консистенции.
  2. Добавьте разрыхлитель и рисовую муку, перемешайте венчиком. Тесто должно получиться мягким, но плотным, поэтому количество муки регулируйте в зависимости от творога.
  3. Клубнику нарежьте крупными кусочками и добавьте в тесто.
  4. Застелите противень пергаментной бумагой.
  5. Скатайте из теста небольшие шарики и выложите на противень.
  6. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке примерно 20 минут до золотистого цвета.

Как видите, готовить ПП-десерты из клубники на самом деле быстро и легко! А если вас интересует безглютеновая выпечка, то еще больше рецептов можете найти в этой статье.

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!
Диеты
Жить долго, питаться вкусно: в чем феномен средиземноморской диеты
Солнечный средиземноморский регион знаменит не только своей природой и комфортным климатом, но также эталонной диетой, которая обрела популярность во
Диеты
Продукты с отрицательной калорийностью: грамотный подход
Вы, наверное, не раз слышали, что грейпфрут и сельдерей помогают похудеть. Отчасти это правда — они относятся к числу продуктов с отрицательной
Диеты
ПП-рецепты из капусты: подборка диетических блюд
Белокочанная капуста — полезный и низкокалорийный продукт, идеальный для рациона сторонников здорового образа жизни и правильного питания. Капуста

РЕЙТИНГ СТАТЬИ

Рассказать друзьям
Подборки
Кулинарный календарь
Август
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930311234
скрыть
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить
Новости партнеров
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.