10 вариантов каш на завтрак для здорового начала дня

11 апреля 2025

Утро — это время, когда закладывается фундамент для энергии и продуктивности на весь день. И нет лучшего способа начать день правильно, чем с питательной и вкусной каши! В этой статье мы расскажем о 10 вариантах каш, которые легко приготовить и которые обеспечат вас необходимыми витаминами, минералами и клетчаткой для бодрого и здорового утра. Готовьтесь открыть для себя новые вкусы и превратить завтрак в любимую часть дня!

Каша — это не только традиционный, но и невероятно универсальный завтрак. Она может быть сладкой или соленой, легкой или сытной, простой или изысканной. Разнообразие круп и добавок позволяет каждый день создавать что-то новое, радуя себя и близких полезным и аппетитным блюдом. В этой статье мы рассмотрим 10 популярных и питательных каш, расскажем о их пользе и поделимся простыми рецептами, чтобы вы могли легко и быстро приготовить идеальный завтрак. Готовы начать? Давайте погрузимся в мир каш!

Как приготовить сладкое тесто

Вкусная домашняя выпечка — вершина кулинарного мастерства. И в основе ее лежит идеальное тесто. Как приготовить сладкое тесто по всем канонам и сделать выпечку, которая сразит всех наповал?

Дрожжевые облака

Для приготовления пирожков с повидлом, булочек, ватрушек, рулетов и прочих сладостей чаще всего используют сдобное дрожжевое тесто. Под сдобой понимают масло, сахар, яйца, сметану и другие добавки, которые придают тесту приятный насыщенный вкус.

При этом важно учитывать, что чем больше сдобы мы кладем, тем больше дрожжей потребуется.

Как приготовить сладкое дрожжевое тесто? Как правило, это делают опарным методом. Для начала разводим в 250 мл теплого молока 1 ч. л. сухих дрожжей, 1 ч. л. сахара и 3 ст. л. муки. Ставим опару в теплое место на 30 минут и, пока она созревает, готовим сдобу. Смешиваем 3 яйца, 100 г сахара, 100 г размягченного сливочного масла и щепотку ванили. Продолжая помешивать, постепенно вводим 3 ст. л. с горкой муки, после чего замешиваем тесто. Далее скатываем его в шар, накрываем полотенцем в широкой кастрюле или тазу и оставляем в теплом месте на пару часов. За это время тесто должно сильно увеличиться в объеме.

Вот несколько советов о том, как сделать сладкое дрожжевое тесто нежным и воздушным. Муку для выпечки стоит выбирать только высшего сорта, а перед приготовлением ее надо 2–3 раза просеять, чтобы как следует обогатить кислородом. Сливочное масло должно иметь комнатную температуру, а дрожжи — быть свежими и качественными. Замешивать тесто необходимо в течение 5–6 минут, чтобы оно стало упругим и податливым. Если тесто никак не подходит, нужно поставить его в холодильник на 15–20 минут, а затем вернуть в теплое место. Такой маневр активирует дрожжи, и тесто начнет «подрастать».

Заварные прелести

Любителям эклеров, профитролей и заварных пирожных с кремом предлагаем рецепт заварного теста. Первым делом доводим до кипения 250 мл воды, растворяем в ней 130 г сливочного масла и щепотку соли, затем высыпаем стакан муки и варим на слабом огне примерно пару минут. Интенсивно помешивая густую массу, поочередно вводим 5 яиц и продолжаем мешать, пока она не станет эластичной и тягучей. Смазываем противень сливочным маслом и с помощью чайной ложки выкладываем на него готовое тесто, формируя небольшие по размеру булочки. Ставим их в разогретую до 200 °C духовку. Когда булочки зарумянятся и приподнимутся, уменьшаем температуру до 150 °C. В общей сложности выпекаем их 20–25 минут. Готовые булочки слегка остужаем, аккуратно разрезаем пополам, заполняем начинкой и соединяем половинки. Это может быть белковый крем, шоколадный мусс, фруктово-ягодное суфле и любой другой наполнитель.

Не забудьте о важных мелочах во время приготовления заварного теста. Муку следует вводить быстро и сразу, чтобы не образовалось комочков. Яйца необходимо заранее достать из холодильника и подержать под струей теплой воды, чтобы они успели приобрести комнатную температуру. Мешать тесто нужно энергично и непрерывно — только так оно равномерно проварится, приобретет гладкую однородную консистенцию и не пригорит. Чтобы тесто не приставало к ложке, когда вы выкладываете его на противень, достаточно смочить ее водой. И помните, что в процессе выпекания булочки увеличатся в размере минимум вдвое, так что не переусердствуйте с первоначальным объемом теста.

Песочная нежность

Как приготовить сладкое сдобное тесто для хрустящего домашнего печенья или вкусного пирога с начинкой? Сделать не менее вкусное песочное тесто. По структуре оно получается рассыпчатым, нежным и хрупким, благодаря чему буквально тает во рту. Для начала измельчаем на терке 300 г охлажденного сливочного масла. Далее растираем его с 1 стаканом сахара, постепенно вводим 3 стакана просеянной муки, 2 яйца, щепотку соды и энергично замешиваем тесто, пока оно не станет эластичным. После чего даем ему расстояться в холодильнике 30–40 минут. При этом желательно раскатать его в пласт толщиной не более 8 мм.

Как сделать готовое тесто сладким, если вкус получился не слишком насыщенным? Можно добавить немного меда или сахарной пудры. Дополнительные вкусовые нотки придают с помощью какао-порошка, орехов, пряностей, цедры и других добавок.

В процессе приготовления песочного теста важно соблюдать некоторые нюансы. Сливочное масло должно быть охлажденным, но не замороженным. Чем больше его будет в тесте, тем более рассыпчатыми и хрустящими получатся изделия из него. Тесто следует замешивать очень быстро, чтобы масло не успело растаять. В противном случае выпечка будет жесткой и вскоре зачерствеет. Противень не обязательно смазывать маслом — тесто не пристанет к нему, ведь и так содержит много жира. Готовым изделиям из песочного теста нужно дать как следует остыть, поскольку в горячем виде они очень легко ломаются.

Бархатный бисквит

Шарлотка с яблоками, ягодные кексы, пышный торт с карамельной пропиткой, шоколадные трюфели… Все эти радости сладкоежки готовятся из нежного воздушного бисквита. Отделяем от белков 4 желтка, добавляем к ним ¾ стакана сахара и взбиваем до образования белой однородной массы. Оставшиеся 4 белка сдабриваем щепоткой соли и взбиваем миксером в крепкую воздушную пену. Продолжая взбивать белки, всыпаем ⅓ стакана сахара. Затем соединяем желтковую и белковую массу, кладем ¼ ч. л. ванили и начинаем постепенно вводить 1 стакан просеянной муки. Тщательно вымешиваем тесто, после чего заполняем им форму для запекания с фольгой и ставим в духовку при температуре 180 °C на 30 минут.

Чтобы бисквит получился особенно пышным и упругим, яйца для него должны быть самыми свежими. Продукт «со стажем» хуже удерживает воздух и не дает тесту подняться. Еще один секрет воздушности — правильно взбитые белки. Подняться им помогает не только щепотка соли, но и такое же количество лимонной кислоты. Профессиональные кондитеры рекомендуют при взбивании сначала установить на миксере минимальную скорость и каждую минуту увеличивать ее до максимума до тех пор, пока не образуется воздушная белковая масса. Однако будьте внимательны: если «перебить» белок сверх меры, тесто может опасть в процессе выпекания. И ни в коем случае не открывайте духовой шкаф раньше отведенного срока, иначе бисквит осядет и безвозвратно утратит пышную форму.

Слоеные сладости

Пожалуй, самая изысканная выпечка получается из слоеного теста. Как сделать сладкое слоеное тесто? Натираем на крупной терке 200 г сливочного масла, смешиваем с 2 стаканами просеянной муки и заливаем ½ стакана холодной воды. Затем добавляем 3 ч. л. сахара, щепотку соли, замешиваем тесто, формируем из него шар и охлаждаем в течение часа. Далее раскатываем из него 4 пласта, смазываем каждый сливочным маслом, кладем друг на друга и снова скатываем в ком. Эту процедуру необходимо повторить несколько раз: чем больше, тем лучше.

Определенные секреты сладкого теста имеются и здесь. При желании можно добавить дрожжи. Они еще сильнее разрыхлят тесто, благодаря чему оно получится более мягким, нежным и воздушным. Вода для теста обязательно должна быть холодной, но не ледяной. Некоторые хозяйки вместо нее добавляют охлажденное молоко или смесь из воды и молока. В этом случае тесто будет более вкусным, но менее эластичным.

Податливым и упругим его поможет сделать щепотка лимонной кислоты или несколько капель уксуса. Только не переборщите с этими ингредиентами — они могут изрядно испортить вкус. Внимательно стоит обращаться и с солью. Брать ее нужно строго в соответствии с выбранным рецептом, в противном случае слои «поплывут» и выпечка не будет такой пышной. Хотите сделать вкус теста более насыщенным? Добавьте к нему пару яичных желтков. А для утонченного аромата можно плеснуть в него чуть-чуть коньяка или другого крепкого алкоголя.

Надеемся, наши рекомендации о том, как сделать сладкое тесто, будут вам полезны. Если у вас есть собственные секреты его приготовления, обязательно поделитесь ими с другими читателями. А заодно расскажите о любимых рецептах домашней выпечки.

Ингредиенты:

1 стакан гречневой крупы
2 стакана воды
200 г грибов (шампиньоны, вешенки или лесные)
1 большая луковица
2 ст. ложки растительного масла
Соевый соус по вкусу
Зелень (петрушка, укроп) для украшения
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Гречневую крупу промойте и отварите в кипящей воде до готовности (около 20 минут).
Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Грибы нарежьте ломтиками и добавьте к луку. Жарьте до готовности грибов и испарения жидкости.
Готовую гречневую кашу смешайте с жареными грибами и луком.
Приправьте соевым соусом, посолите и поперчите по вкусу.
Подавайте, посыпав свежей зеленью.

Ivete Draudzin LUDZU atnak atpakal!!!!!

Mes negribam pazaudet tevi!!!!

Laipni ludzu!!!

Ингредиенты:

1 стакан риса (лучше круглозерного)
2 стакана кокосового молока
200 г тыквы, нарезанной кубиками
1 ст. ложка сахара (или по вкусу)
1/2 ч. ложки корицы
Щепотка соли

Приготовление:

Рис промойте.
В кастрюле смешайте кокосовое молоко, рис, тыкву, сахар, корицу и соль.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, помешивая, до готовности риса и мягкости тыквы (около 20-25 минут).
Если необходимо, добавьте еще кокосового молока.

Постоянно вижу в своих и чужих рецептах плохие оценки?? за что?? я понимаю всем не угодишь, ну хотя бы можно написать, что вам не нравится, можно пообсуждать или это просто так назло, из зависти...давайте сознавайтесь!!!

КТО ставит колы?????? КОЛитесь!!!

Ингредиенты:

1 стакан перловой крупы
3 стакана воды
150 г копченой грудинки, нарезанной кубиками
100 г чернослива без косточек, нарезанного
1 луковица, мелко нарезанная
1 ст. ложка растительного масла
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Перловую крупу промойте и замочите в холодной воде на несколько часов (лучше на ночь).
В кастрюле обжарьте грудинку до золотистого цвета.
Добавьте лук и жарьте до мягкости.
Слейте воду с перловки и добавьте ее в кастрюлю к грудинке и луку.
Залейте водой, посолите, поперчите и доведите до кипения.
Уменьшите огонь и варите под крышкой до готовности перловки (около 40-50 минут).
За 10 минут до готовности добавьте чернослив.

Эх, были мы 07.01.16 г. с дочкой на мастер-классе "Имбирные прянички" в студии Мега-химки... Остались не очень довольны ((((ругать не хочется в Светлый праздник, да и настроение себе портить). Мастер-классы в кулинарной студии Юлии Высоцкой посещаем не первый раз (были в студии на Белорусской) и ждали высокого уровня! Продолжительность заявлена 2 часа - на самом деле через 50 минут были уже свободны (это если учесть, что мы еще ждали немного когда печеньки испекутся), на фото под мастер-классом можно увидеть процесс приготовления заварного пряничного теста и украшение готовых пряничков, а на самом деле выпекалось песочное печенье без украшения((((( Заявленного шеф-повара Олега Томилина тоже не было... Может быть тогда надо указывать в расписании чуть-чуть более достоверную информацию? Потратить больше часа на дорогу в одну сторону, чтобы испечь песочные печенья как-то не очень хотелось((

Ингредиенты:

1/2 стакана овсяных хлопьев
1 стакан воды или молока
1/2 авокадо, нарезанного ломтиками
1 яйцо
1 ч. ложка уксуса
Соль, перец по вкусу
Кунжут для посыпки (по желанию)

Приготовление:

Сварите овсяную кашу на воде или молоке до готовности.
Приготовьте яйцо пашот: вскипятите воду в кастрюле, добавьте уксус. Сделайте воронку ложкой и аккуратно разбейте яйцо в центр воронки. Варите 3-4 минуты.
Готовую кашу выложите в тарелку, добавьте ломтики авокадо, сверху положите яйцо пашот.
Посолите, поперчите и посыпьте кунжутом.

читайте комменты к моим последним фоткам, слушайте музыку, наслаждайтесь...

08.04.2011 г.

=======================

З.Ы. вчера у моей ліпшей подруги была днюха, Марусечка, люблю тебя, прости, засранку, я чё-то совсем в разобранных чувствах...

========================

З.З.Ы. Господа, НЕсолиДАРные со мной, почитайте и послушайте, подумайте, если есть чем и во что... или... забейте:) и еще, социальные сети для того и существуют, чтоб общаться, ругаться, мириться, закомиться и материться... а если пост висит, значит админы его не забанили:) все знают, что я могу покинуть этот сайт в любое время, я кошка, я ни к кому не привязываюсь... за исключение Киусивого, конечно:)

Хор Валаамского монастыря - Гимн Русской Освободительной Армии

в моих аудиозаписях

ссылка на рецепт

Гимн РОА
Мы идем широкими полями
На восходе утренних лучей.
Мы идем на бой с большевиками
За свободу Родины своей.

Припев:

Марш,вперед, сплочёными рядами
В бой за Родину, за наш народ!
Только вера двигает горами,
Только смелость города берет!

Мы идем вдоль тлеющих пожарищ
В годы тяжких бедствий и войны,
Приходи и ты к нам в полк, товарищ,
Если любишь Родину, как мы.

Припев:

Марш,вперед, сплочёными рядами
В бой за Родину, за наш народ!
Только вера двигает горами,
Только смелость города берет!

Мы идем, нам дальний путь не страшен,
Не страшна суровая война.
Твердо верим мы в победу нашу
И твою, любимая страна.

Марш,вперед, сплочёными рядами
В бой за Родину, за наш народ!
Только вера двигает горами,
Только смелость города берет!(2 раза)

Мы идем, над нами флаг трехцветный,
Льётся песня по родным полям.
Наш напев подхватывают ветры
И несут к московским куполам.

Марш,вперед, железными рядами,
В бой за Родину, за наш народ!
Только вера двигает горами,
Только смелость города берет!
Только вера двигает горами,
Только смелость города берет!

===========================

ДРУЗЯКИ, ВЫ ВСЕ ЗНАЕТЕ МОЁ ОТНОШЕНИЕ К ВАМ, НО ПОВТОРИТЬ О ТОМ, ЧТО ВЫ ВСЕ МНЕ ОЧЕНЬ ДОРОГИ - НИКОГДА НЕ ПОМЕШАЕТ! :)))

===========================

09.04.2011 г.

Ингредиенты:

1 стакан кукурузной крупы
3 стакана воды
150 г брынзы, раскрошенной
Зелень (петрушка, укроп, кинза) мелко нарезанная
1 ст. ложка оливкового масла
Соль по вкусу

Приготовление:

В кипящую воду постепенно всыпьте кукурузную крупу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
Уменьшите огонь и варите, помешивая, до готовности (около 20-25 минут).
В готовую кашу добавьте брынзу, зелень и оливковое масло.
Посолите по вкусу.

Ингредиенты:

Щепотка корицы
Горсть грецких орехов, измельченных
1 ст. ложка сливочного масла
2 ст. ложки сахара
2 яблока, нарезанных кубиками
1 стакан молока
1/4 стакана манной крупы

Приготовление:

Сварите манную кашу на молоке до готовности, постоянно помешивая.
На сковороде растопите сливочное масло, добавьте яблоки и сахар. Жарьте до мягкости яблок и образования карамели.
В готовую кашу добавьте карамелизированные яблоки, посыпьте грецкими орехами и корицей.

Дорогие друзья!

Настало время подвести итоги третьей недели конкурса Montale! Напоминаем, что каждую неделю с 15 июня по 23 августа компания Montale Paris будет дарить три оригинальных фирменных аромата за ваши кулинарные творения! При этом у каждой недели будет свое тематическое направление. Темы раскрывают яркие и запоминающиеся ароматы Montale: классические европейские композиции, ориентальные ароматы, фруктовые, цветочные, с нотами шоколада, кофе, ванили, пряностей.

Итак, победителями третьей недели стали:

Виктория (Vici) с рецептом «Сигара бёрек (Sigara börek)».

Елена (Elenissima) с рецептом «Рулет из индейки с фисташками».

Екатерина (Екатерина Корженевская) с рецептом «Летний торт из печенья савоярди».

Каждый из победителей получает в подарок один из летних ароматов Montale.

Поздравляем победителей и благодарим всех участников! Напоминаем, что для получения подарка вам необходимо направить контактную информацию администратору. Новая тема конкурса от Montale уже объявлена! Мы ждем ваши работы!

С уважением,

ваша команда edimdoma.ru

Ингредиенты:

1 стакан киноа
2 стакана воды
1 морковь, нарезанная кубиками
1/2 брокколи, разделенной на соцветия
1/2 болгарского перца, нарезанного кубиками
1 яйцо (по желанию)
Петрушка для украшения
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Киноа промойте и отварите в воде до готовности (около 15 минут).
В сковороде припустите морковь, брокколи и перец до мягкости.
Смешайте готовую киноа с овощами, посолите и поперчите.
При подаче можно добавить вареное яйцо и украсить петрушкой.

Здравствуйте!

Не так много времени прошло с момента выхода моего прошлого благодарственного поста о сладкой выпечке. И я снова готова поделиться накопившейся благодарностью к моим любимым авторам и высказать им публично огромное спасибо за их замечательные рецепты и готовность ими делится и радовать! Лакомства осеннее-зимнего периода... С благодарностью!

Так как конец осени порадовал обильными урожаем яблок, то и начну я свой пост с так любимой всеми яблочный выпечки.