Неделя на вкус: итальянская кухня, лучшие рестораны Москвы и настольная книга мясника

Неделя началась с ужина в новом итальянском ресторане Barbaresco. Здесь готовит пьемонтскую кухню замечательный шеф Александр Ермаков. Список блюд получился коротким — 25 позиций. И как же это радует! Не надо ничего листать и долго выбирать. В Италии меню чаще всего именно так и выглядит. Этот же комментарий услышала от пары за соседним столиком. К тому же мужчина и женщина, не скрывая восторга, обсуждали вкус и качество блюд. 

На старт лучше всего взять мясные деликатесы собственного приготовления. А если вы соскучились по ароматным помидорам, то они тут тоже есть, вместе с рикоттой. На закуску — забудьте все, что вы знали о поленте, и закажите местную в хрустящей пармезановой корочке. Дальше — ризотто барбареско на красном вине с горгонзолой и филе миньон с нереальным картофелем фри. А если осталось место, то, конечно, попробуйте десерты. 
Находится Barbaresco на цокольном этаже De Torino, про который рассказывала здесь.

В четверг заглянула в Ginstitute. Здесь все вращается вокруг джина: коктейли, дегустации, мастер-классы в джиновом лектории — погружаешься с головой. Если вам нужна идея для новогоднего корпоратива с напитками и развлечениями, то это она.

И да, может звучать странно, но оливки тут невероятные, от них не оторваться. Идеальная закуска к любому коктейлю.

В пятницу огласили результаты престижной гастрономической премии WHERETOEAT в Москве. Вот список московских ресторанов, которые признаны лучшими в 2025 году (и в которые теперь придется бронировать столик сильно заранее):

1. Olluco.
2. «За крышей».
3. Sage.
4. Savva.
5. Maya.
6. Carniceria Vino.
7. Grand Cru.
8. Bruno.
9. Onest.
10. Padron.

А десятку лучших мест в Петербурге объявят на этой неделе.

Шеф-мясник Carniceria Vino Антон Лощилов в 2023 году написал настоящий учебник для современных мясников «Говядина: путеводитель по анатомической разделке». Антон рассказывает как филигранно разделывать тушу, выделяя ценные отруба, экономя время и по-максимуму используя все части животного. Как бывший мясник конечно купила себе эту книгу. И она точно будет хорошим подарком человеку, который глубоко погружен в гастрономию.

Девочка: фентези и романы
Женщина: путеводитель по анатомической разделке

Хорошей недели!

 

Данная информация представлена в ознакомительных целях. Употребление алкогольных напитков разрешено только лицам, достигшим совершеннолетия. Если у вас есть вопросы или опасения, связанные с употреблением алкоголя, обратитесь к специалисту. Помните, что чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью.