Неделя на вкус: креветки с ладонь, оленина с еловыми побегами и санаторий для души

Источник фото: личный архив автора материала

В меню — сразу несколько видов креветок: от привычных до редких, почти экзотических, вроде драконов и медведок. В этот раз я выбрала ботанов — крупных, сочных, полных икры. Трех штук хватает, чтобы утолить голод: каждая — размером с ладонь. Но остановиться на этом было бы не так интересно. Поэтому следом появился тартар из тунца в авокадо — яркий по вкусу и виду, один из хитов ресторана.

Из напитков у меня почти всегда один сценарий: чай из вишни с сиропом шисо с добавлением пуэра — для тонуса и ясной головы.

А за соседними столиками разворачивалась своя жизнь: красивые женщины курили кальян, снимали друг друга на новенькие айфоны и запивали креветки игристым, которое, будем честны, подходит к морепродуктам гораздо больше.

Источник фото: личный архив автора материала

Ресторану уже полтора года, а я добралась до него только сейчас. Пространство большое, но за счет точного зонирования и умного света за столиками неожиданно камерно, почти интимно. Здесь легко потеряться от внешнего мира и сосредоточиться на том, что перед тобой.

Интерьер тактильный: мех повсюду — даже люстры выглядят так, будто их хочется погладить. Меню обтянуто шкурой, предположительно козлика, и это не декоративный трюк, а продолжение общей идеи — северной, дикой, немного первобытной.

Кухня строится вокруг дичи и локальных сибирских продуктов. Я пробовала зеленый салат с побегами ели, салат с олениной, томаты с медовыми чипсами, лепешку с грибами и каре хакасского ягненка. Мясо — безупречное по качеству и приготовлению, давно не ела такой вкусной баранины.

При этом рыбы в меню даже больше: омуль, сиг, муксун, нельма. Поймала себя на мысли, что сюда точно нужно вернуться на рыбные блюда.

Оглядывая зал, стало понятно, что большинство гостей — пары. И это логично: атмосфера располагает к свиданиям и разговорам вполголоса. 

Это место ценят за редкое сочетание: стабильно вкусная еда и по-настоящему расслабленный вайб. Живой огонь во дворе и внутри, в камине — сразу настраивает на замедление. Свет приглушенный, еда комфортная, но ни разу не скучная.

Я заказала максимально простую позицию — салат с курицей. И это тот случай, когда простота работает безупречно: от тарелки невозможно оторваться, пока не доешь все до последнего листочка.

Помимо еды, у Yauza Place есть своя культурная жизнь: концерты, кинопоказы, лекции, а летом здесь проводят фестивали. В итоге получается что-то вроде дачи для миллениалов — с огнем, друзьями, событиями и ощущением, что спешить никуда не нужно. Это особенно ценно в предновогодней суетной Москве.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт 
• "Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками. Смотреть список ингредиентов
• Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!