Конфеты для любимого: кондитер рассказала, как приготовить шоколадные трюфели с виски и клюквой

Ингредиенты (на 10 шт.):

• шоколад горький — 80 г + 40 г
• сливки 33% — 30 г
• масло сливочное — 25 г
• виски — 8 г
• какао — 19 г
• пюре клюквы — 20 г

Приготовление:

1. Нагрейте сливки с пюре клюквы.
2. Залейте растопленным шоколадом (80 г) и пробейте блендером.
3. Охладите массу до 35 °C.
4. Добавьте мягкое сливочное масло и виски. Перемешайте до однородности и оставьте массу стабилизироваться при комнатной температуре, пока она не станет пластичной.
5. Сформируйте 10 шариков.
6. Растопите 40 г шоколада. Обмакните трюфели в шоколад, затем обваляйте в какао.
7. Дайте застыть и подавайте.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Открыть рецепт
• Лью кефир в сгущенку и кайфую! Делаю этот быстрый советский десерт, когда хочется сладенького и лень заниматься выпечкой. Открыть инструкцию
• Тонкие блины на молоке и кипятке. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!