3 диетологов спросили о лучшем подсластителе для кофе — их ответы совпали

Портал Real Simple спросил у диетологов, какой подсластитель они считают лучшим для кофе и других напитков. Все эксперты предложили один и тот же вариант — стевию.

Что такое стевия?

Стевия — это натуральный подсластитель, который получают из листьев растения Stevia rebaudiana, произрастающего в Южной Америке.

Сладость стевии обеспечивают особые вещества, стевиоловые гликозиды, которые в сотни раз слаще обычного сахара, но, как отметил диетолог Дон Меннинг, почти не содержат калорий и незначительно влияют на уровень глюкозы в крови.

В отличие от обычного сахара стевия не вызывает резких скачков инсулина, а многие искусственные подсластители "обходит" за счет натурального происхождения. Диетолог Лаура Айзексон добавила, что стевия популярна среди людей с диабетом, преддиабетом и склонностью к набору веса.

На что смотреть при покупке стевии?

Эксперты советуют внимательно читать состав, отдавая предпочтение продуктам с очищенными стевиоловыми гликозидами без мальтодекстрина и декстрозы.

“Многие продукты, называющиеся "стевие” на самом деле представляют собой смеси с мальтодекстрином или декстрозой, которые могут влиять на уровень сахара в крови. А другие содержат эритритол, который, в частности, вызывает проблемы с пищеварением у некоторых людей", – предупредила Кайли Кинг.

Как использовать стевию?

В напитки стевия добавляется постепенно: на порцию хватит нескольких капель или маленькой щепотки.

При этом специалисты сходятся и в том, что самым полезным подластителем являются фрукты и ягоды. Свежие и сушеные плоды можно подаваться к чашке кофе или чая, исключая сладкие добавки в самом напитке. Со временем рецепторы адаптируются и напитки покажутся достаточно вкусными сами по себе.