Чем полезны водоросли чука? Диетолог Савенко попросила включать их в рацион не чаще 1–2 раз в неделю

Эксперт "Едим Дома", врач-эндокринолог и диетолог Вероника Савенко рассказала, чем полезны морские водоросли, но почему их нельзя включать в ежедневный рацион даже тем, кто уверен в собственном здоровье.

Чем полезна чука?

По словам эксперта, польза водорослей вовсе не в том, что они "сжигают жир" или способствуют детоксу. Чука содержит пищевые волокна, магний, кальций, фолаты и вещества, характерные для бурых водорослей, а также йод.

“Пищевые волокна могут поддерживать работу кишечника и давать чувство наполнения, а йод нужен щитовидной железе для синтеза гормонов”, — пояснила диетолог.

Почему водоросли нельзя есть без меры?

Высокое содержание йода — и преимущество, и одновременно проблема. В среднем в 100 г готового салата чука около 200–250 мкг йода, поэтому порция 50 г уже покроет часть суточной нормы взрослого человека.

Диетолог считает оптимальной порцию 50–100 г — ее можно съедать 1–2 раза в неделю, если в рационе уже есть рыба, яйца, морепродукты или йодированная соль.

“Именно из-за йода с морскими водорослями важно не уходить в крайность: в разных видах и партиях водорослей его количество может сильно отличаться, и по обычной этикетке не всегда понятно, сколько йода будет в конкретной порции”, — уточнила Вероника Савенко.

Полезна ли магазинная чука?

В готовые салаты, которые встречаются на полках магазина, добавляют не только водоросли, но и заправку на основе сахара, сиропа, кунжутного масла, соевого соуса, уксуса и усилителей вкуса.

“Это не делает чуку автоматически вредной, но меняет ее роль в питании. Если калорийность около 60–100 ккал на 100 г и сахар не стоит в начале состава, такой салат можно спокойно использовать как легкий гарнир. Если калорийность ближе к 150–200 ккал на 100 г и много масла или сладкой заправки, это уже скорее закуска, которую стоит учитывать отдельно”, — заключила собеседница “Едим Дома”.