Как приготовить капусту, чтобы она не вызывала вздутие живота — ем спокойно, потому что доверилась 3 лайфхакам

Неприятные ощущения после употребления капусты вызывают сложные сахара и серосодержащие соединения, с которыми организму человека сложно справиться. Эксперты портала The Takeout подсказали, какой способ приготовления снизит активность веществ в продукте и поможет переварить ее без проблем и последствий.

Квасим и все

Ферментация частично "переваривает" капусту еще до того, как она попадает в желудок: полезные бактерии расщепляют сложные сахара, из-за которых обычно и появляется вздутие, поэтому квашеная капуста и кимчи переносятся легче.

Дополнительно квашеная капуста насыщается пробиотиками, поддерживающими микрофлору кишечника, а витаминов — в том числе С, К и В6 — не лишается.

“Квашеная капуста отлично подходит в качестве гарнира или салата к основным блюдам, обогащая их вкус и питательную ценность”, — рассказала "Едим Дома" диетолог-нутрициолог, член общероссийской организации диетологов и нутрициологов, косметолог и автор научных статей Марина Утяганова.

Если не любите квашеную — готовим любым способом

Сделать капусту мягче для пищеварения можно в процессе варки, приготовления на пару и запекания. Волокна размягчаются, а часть сернистых соединений разрушается. Причем наиболее щадящим способом считается приготовление капусты на пару, ведь так в овоще сохраняется больше витаминов.

Также для желудка хорошо, если в готовом блюде капуста соединяется с имбирем, куркумой, тмином и укропом. Обязательно добавляю эти приправы в капустные блюда вместе или по настроению.