Нужно ли мыть замороженные овощи, фрукты и ягоды? Ответ не так очевиден, как кажется

Все свежие плоды, попадающие на мой стол, я обязаельно обмываю проточной водой, а иногда замачиваю в растворе соды, соли или уксуса. Вместе с частицам почвы, пыли и песка угрозу представляют бактерии и насекомые. Может, то же самое ради безопасности надо делать и с тем, что лежало в морозильной камере? Чаще всего — нужды нет, но есть и исключительные случаи.

Почему замороженные продукты можно не мыть?

Специалисты по пищевой безопасности объяснили порталу Southern Living, перед заморозкой овощи и фрукты проходят многоступенчатую обработку — их моют, сортируют, а иногда и бланшируют. С домашними заготовками делают то же самое: редко кто отправляет на хранение непромытые плоды.

Кроме того, малина или другие хрупкие ягоды после заморозки становятся более хрупкими, водянистыми и менее вкусными. Лишняя вода тут ни к чему.

Когда промывать замороженные плоды все-таки нужно?

Исключение составляют фрукты, овощи и ягоды, смерзшиеся в один ледяной ком. В этом случае запасы рекомендуется быстро ополоснуть теплой водой, чтобы затем просушить и разделить на отдельные плоды.

Кстати, фасованные готовые салаты советуют еще раз промывать перед употреблением. Не исключено, что они были очищены на производстве, но оказались контаминированы на этапе упаковки или транспортировки.

Эксперты предлагают:

• удалить увядшие и поврежденные листья;

• тщательно промыть зелень в холодной воде;

• затем замочить на 15 минут в воде с 2 столовыми ложками соли.