Легкий способ варить макароны, чтобы не остаться без ужина и настроения

Готовим по-новому: как я варю макароны, чтобы они не слипались

Обычно ошибка многих — бросать макароны в недостаточно подсоленную или холодную воду, а потом варить их дольше, чем надо. Издание Дом.Mail раскрыло правила, которые помогут получить блюдо как в любимом ресторане:

1. Много воды. На 100 г макарон беру не меньше литра кипятка — так изделия "плавают" и не слипаются.

2. Соль нужно добавлять всегда. На каждый литр воды — примерно 10 г соли (это чуть меньше столовой ложки). Это делает вкус ярче и насыщеннее.

3. Макароны отправлять только в кипящую воду. Тогда они моментально «запечатываются» снаружи, благодаря чему сохраняют форму и текстуру.

4. Варить инструкции. Каждый сорт требует свое время — указано на упаковке. Не перевариваю: пробую за пару минут до готовности.

5. Сливать воду через дуршлаг, но не промывать холодной водой. Так макароны сохраняют крахмал, который помогает им лучше впитывать соусы.

6. Добавлять немного масла или сразу подавать с соусом, чтобы блюдо осталось рассыпчатым и аппетитным.

Основные ошибки при варке макарон

Макароны становятся клейкими и невкусными, если:

1. Готовить их в небольшом количестве воды (крахмал не растворяется, изделия склеиваются).

2. Не солить воду или делать это уже после варки.

3. Сливать воду и сразу промывать макароны под краном (так теряется вкус и нужная текстура).

4. Держать на огне дольше, чем рекомендует производитель.