Куда убрать молоко, овощи и мясо, чтобы они дольше не портились: инструкция по холодильнику от пищевого технолога Косниковой
Многие раскладывают продукты в холодильнике по принципу “что куда поместилось”, не учитывая, что от расположения зависит не только удобство, но и срок хранения продуктов.
Пищевой технолог и химик Ольга Косникова объяснила "Едим Дома", что современные холодильники устроены по принципу термического градиента: температура внутри распределяется неравномерно.
Нижние зоны обычно самые холодные, а верхние полки чуть теплее, но температура на них более стабильна.
Что хранить на разных полках?
По словам эксперта, более низкая температура в нижней части холодильника помогает замедлить размножение бактерий и дольше сохранять свежесть продуктов.
Какие продукты не стоит держать в дверце?
Дверца холодильника считается самым "теплым" местом. При каждом открывании температура там меняется, поэтому для хранения в этой зоне плохо подходят:
-
молоко;
-
сливки;
-
кефир и йогурты;
-
другие быстро портящиеся продукты.
"Молоко и другие скоропортящиеся продукты лучше хранить на полках внутри холодильника, где температура стабильнее. Впрочем, если вы быстро выпиваете молоко/соки, то дверца допустима", — отметила Ольга Косникова.
Беспрепятственно размещать в дверце можно горчицу, соусы, кетчупы и джемы.
В сервисах Google
В мессенджере Max