Из чего делают стаканчики для мороженого и безопасно ли их есть: ответ кандидата технических наук

Для многих вафельный стаканчик является едва ли не самой вкусной частью мороженого. Да и оставлять вафлю, съев только мороженое в ней, — это настоящее расточительство.

Кандидат технических наук, доцент, директор института "Высшая школа гостеприимства" Дмитрий Быстров рассказал "Едим Дома", из чего делают вафельные стаканчики, надо ли есть их целиком и в каком случае они нешуточно опасны.

Скорее упаковка: что зачем мороженому стаканчик

Вафельный стаканчик — обычный съедобный продукт, но воспринимать его как полезную часть десерта не стоит.

“Вафельный стаканчик — это, по сути, тонкое печенье. Его главная задача — удерживать мороженое, а не приносить пищевую пользу”, — объяснил Дмитрий Быстров.

Чтобы вафля оставалась хрустящей и не размокала слишком быстро, производители нередко используют пальмовое масло или кулинарный маргарин вместо сливочного масла. В результате стаканчик становится более устойчивым, но его пищевая ценность снижается еще больше.

Кроме того, одна вафля способна добавить к десерту примерно 50–100 ккал.

Есть риски

Сам по себе стаканчик безопасен, однако есть нюанс, на который редко обращают внимание покупатели.

Так, если мороженое неоднократно размораживали и снова замораживали, вафля активно впитывает влагу. В такой среде быстрее развивается плесень, причем заметить ее невооруженным глазом бывает сложно.

Эксперт посоветовал отказаться от покупки мороженого в стаканчике, если:

• упаковка повреждена;

• вафельный стаканчик заметно размок;

• мороженое выглядит деформированным или подтаявшим;

• внутри упаковки видны кристаллы льда.

Стаканчик или эскимо на палочке: что выбрать

“Если вы хотите получить от десерта максимум пользы и удовольствия, лучше сосредоточиться на качественном мороженом (например, пломбире без растительных жиров), а хрустящую вафлю оставить как приятное, но необязательное дополнение”, — отметил эксперт.

Есть вопрос!

Можно ли есть вафельный стаканчик?

Да. Он полностью съедобен, но не отличается высокой пищевой ценностью и содержит дополнительные жиры и быстрые углеводы.

Как понять, что мороженое хранили неправильно?

Если упаковка повреждена, вафля отсырела, а внутри появились крупные кристаллы льда или следы подтаивания, от покупки лучше отказаться.

Что полезнее — мороженое в стаканчике или на палочке?

Форма сама по себе не играет решающей роли. Важнее состав десерта. Раз надо сократить количество калорий и отказаться от лишней вафли, то тогда удобнее брать мороженое на палочке.