Не попадаюсь на маркетинговые уловки на шоколадных этикетках: научилась их читать по советам шоколатье
Любите шоколад, но теряетесь в разнообразии плиток и батончиков на полках супермаркетов? Даже опытные сладкоежки не всегда могут определить, что перед ними — настоящий шоколад или просто кондитерская плитка с заманчивым названием.
Эксперт "Едим Дома", шоколатье и организатор кулинарных мастер-классов Юлия Медведева рассказала: как читать наименования на этикетке шоколада и выбирать по-настоящему качественный продукт.
Как читать наименования на этикетке шоколада?
В мире сладостей все не так прозрачно, как кажется: за красивыми словами на лицевой стороне упаковки иногда скрываются маркетинговые уловки. Чтобы не ошибиться, стоит внимательно читать не только "крупные" брендовые названия, но и официальное наименование товара, которое производитель обязан указывать рядом с составом.
"Если продукт не соответствует нормативным требованиям к шоколаду по содержанию какао-продуктов и используемым жирам, производитель не вправе называть его шоколадом.
В этом случае на упаковке должно быть указано иное наименование — например, "кондитерская плитка". Поэтому покупателю стоит обращать внимание не только на дизайн упаковки, но и на официальное наименование продукта рядом с составом", — отмечает шоколатье.
Обратите внимание на формулировки. Если вы видите на лицевой стороне надпись "Шоколад горький" или "Шоколад молочный" — это действительно шоколад. Но если указано "Кондитерская плитка с молочной начинкой" или просто "Молочная плитка", перед вами совсем другой продукт.
«Здесь главное — не рецепт, а настроение, с которым вы режете первый помидор»
Рататуй — блюдо августа: подобрали сразу 3 версии от Юлии Высоцкой"Некоторые производители крупно пишут на лицевой стороне слова вроде "Шоколадный", "Шоколадное удовольствие", "Шоколадная коллекция", но официальное наименование мелким шрифтом оказывается "Кондитерское изделие с какао", — рассказывает шоколатье.
Что говорит процент какао на упаковке?
При выборе многие ориентируются на цифру, обозначающую содержание какао-продуктов. Высокий процент — вроде бы залог качества и насыщенного вкуса. Но не все так однозначно. Как отмечает Юлия Медведева, важно учитывать не только процент, но и происхождение бобов, а также технологию производства:
"Важно понимать и другое: высокий процент какао не всегда означает высокое качество. Шоколад 70% из посредственного сырья будет уступать по вкусу шоколаду 60% из качественных ароматических какао-бобов. Поэтому хороший шоколад — это не только цифра на упаковке, но и качество сырья, технология производства и баланс рецептуры".
В сервисах Google
В мессенджере Max