Яблочный вместо мультифруктового — ок? Диетолог Обложко раскрыл грустные факты о магазинном соке
К мультифруктовому соку слишком много вопросов. На его фоне яблочный или апельсиновый автоматически выигрывают. Но есть ли между ними принципиальная разница?
Эксперт "Едим Дома", врач-психотерапевт, диетолог и специалист по снижению веса Сергей Обложко вовсе считает, что выбирать между разными пакетированными соками — проигрышный подход.
Правда ли, что мультифруктовый сок — худший?
В Сети можно встретить мнение, что мультифруктовый сок считается самым некачественным, потому что в него идут "остатки" других соков, а для поддержания вкуса напиток дополняют ароматизаторами и подсластителями. Только Сергей Обложко смотрит на все соки категорично:
“Они все плохие. Не должно сложиться впечатление, что, выбирая яблочный вместо мультифрукта, он делает правильный выбор”.
Главная проблема большинства магазинных соков одинакова независимо от того, изготовлены они из яблок, апельсинов, винограда или смеси фруктов.
Что теряет сок при промышленном производстве?
В пакетированных соках нет клетчатки, которая есть в свежих фруктах и самодельных соках.
Клетчатка необходима человеку, она замедляет всасывание сахаров, снижает гликемический индекс продукта, поддерживает нормальную работу кишечника и помогает дольше сохранять чувство сытости.
В процессе производства этот компонент довольно часто намеренно удаляют.
“К сожалению, в пакетированных соках часто удаляется очень важный компонент — клетчатка, которая снижает гликемический индекс напитка и очень полезна для ЖКТ”, — отметил эксперт.
На что смотреть в составе при выборе сока?
Особое внимание врач советует обратить на наличие дополнительных подсластителей:
“В составе магазинного сока можно встретить глюкозо-фруктозный сироп, который наверняка не одобрит ваш эндокринолог”.
Как правило, чем меньше дополнительных компонентов в продукте, тем он лучше.
Также осветленный сок стоит заменить на тот, что с мякотью. Как заявил Сергей Обложко, технологии осветления удаляют из сока остатки полезного, превращая этот прекрасный напиток в цветной жидкий сахар.
Чем заменить магазинный сок?
Диетолог считает, что лучший фруктовый напиток — тот, который приготовлен самостоятельно. Фрукты можно и нужно сочетать с овощами. К яблоку подходит сельдерей, к мандарину — морковь, а к манго — тыква.
“Будет вкусно и полезно. Можно пить самому и давать детям”, — заключил собеседник редакции.
В сервисах Google
В мессенджере Max