Не стучите: эксперт назвала 2 признака, которые указывают на самую сладкую дыню

Оцените вес

Первое, что советует сделать специалист, — сравнить две дыни одного сорта и примерно одинакового размера. Интересно, что более сладкой, как правило, окажется та, что тяжелее. Большой вес говорит о высоком содержании влаги, а значит, плод успел вызреть и накопить больше сахаров.

Посмотрите на плодоножку

Следом нужно оценить место, где крепилась плодоножка. Если вокруг нее появилась небольшая трещина или характерное растрескавшееся кольцо, то это хороший знак, по словам Клотильды Жакуло. Такой след свидетельствует о том, что плод полностью созрел на бахче и успел набрать максимум сладости.

Какие ошибки совершают покупатели?

Кроме оценки веса и осмотра плодоножки больше с дынями ничего делать не надо. Постукивания и сжимания ни к чему не приведут, разве что только повредят кожуру и испортят плоды для других покупателей.

Как хранить варенье из дыни, чтобы оно простояло всю зиму?

Из дыни готовят варенье, вы знали? Шеф-повар Иван Кудряшов напомнил, что готовое варенье, сваренное по понравившемуся рецепту, следует раскладывать только по заранее простерилизованным банкам и сразу герметично закрывать крышками.

После закатки банки оставляют при комнатной температуре до полного остывания и убирают в прохладное, темное место без резких перепадов температуры.

Важно учитывать и количество сахара! Чем его меньше, тем менее устойчивым к длительному хранению становится варенье. Ну а если хочется слегка снизить сладость, полагаться можно на лимонную кислоту. Она не только помогает кусочкам дыни сохранить форму во время варки, но и слегка повышает кислотность продукта, что благоприятно сказывается на сохранности заготовки.