Кабачки пролежат максимум день: стало известно, какая ошибка сокращает им "жизнь"

Диетолог Челси Эдвардс рассказала, как правильно обращаться с овощем и почему горькие плоды надо незамедлительно выбрасывать.

Надо ли мыть кабачки заранее?

Кабачки, как и многие другие овощи, выдерживающие длительное хранение, следует мыть только перед приготовлением или употреблением.

“Кабачки следует мыть непосредственно перед приготовлением или употреблением в пищу. Просто промойте кабачки прохладной водой, аккуратно потирая, чтобы удалить грязь”, — подсказала Эдвардс.

Кожура у кабачков тонкая, поэтому тереть их щеткой — лишнее. Если загрязнения стойкие, проще взять чистую салфетку или полотенце с мягким ворсом и потереть поверхность.

Как продлить свежесть кабачков?

Для того, чтобы кабачки оставались упругими и не гнили раньше времени, храните их в овощном отделении холодильника, лучше всего в перфорированном пластиковом пакете.

Нарезанные кабачки стоит переложить в герметичный контейнер, выстелив его сухим бумажным полотенцем, чтобы оно впитало конденсат.

Также рядом с кабачками не должно быть яблок, помидоров, авокадо и персиков, источников газа этилена, ускоряющего созревание и одновременно сокращающего срок хранения уязвимых плодов.

Когда кабачок есть нельзя?

Перед тем как мыть и подготавливать кабачок необходимо провести ревизию. Если на плодах появились мягкие участки, слизь, плесень или кислый запах, то их придется выбросить.

Насторожить должен и выраженный горький вкус: он может свидетельствовать о скоплении соединения кукурбитацин, которое провоцирует тошноту, рвоту, спазмы в животе и диарею.

“Всегда пробуйте на вкус небольшой кусочек кабачка, чтобы проверить, нет ли у него сильного горького привкуса. Если кабачок очень горький, выбросьте его. Термическая обработка не разрушает токсин”, — предупредила диетолог в комментарии порталу Southern Living.

Можно ли хранить кабачки весь год?

Не все кабачки одинаково быстро портятся. По словам агронома Елизаветы Тихоновой, определенные сорта цукини при комнатной температуре хранятся по 12 месяцев.

Искать нужно плоды, обладающие способностью "затягивать" место среза. То есть после того как от кабачка отрезают часть, поверхность подсыхает и покрывается защитной корочкой, поэтому овощ не начинает сразу гнить.

Ну а еще, чтобы кабачок или цукини пролежал как можно дольше, важно дать ему полностью дозреть на грядке, а затем убрать в сухое и хорошо проветриваемое место.