Сливочное масло "чистит" сосуды благодаря витамину К? Кардиолог объяснила, миф это или правда

Терапевт, кардиолог Юлия Маршинцева рассказала "Едим Дома", почему есть сливочное масло ради получения витамина К не стоит и что для сердечно-сосудистой системы полезнее, чем сливочное масло.

Правда ли, что витамин К полезен для сосудов?

Витамин К участвует в работе белков, связанных с обменом кальция, поэтому исследователи изучают его возможную роль в процессах сосудистой кальцификации.

“В масле витамин К содержится, это правда. Но такая цепочка — съел масло, витамин К, он растворяет бляшки и тем самым защищает от атеросклероза — на деле не работает”, — объяснила Юлия Маршинцева.

Витамин К не растворяет уже существующие атеросклеротические бляшки, а само сливочное масло было и остается продуктом с высокой долей насыщенных жиров.

Какие жиры лучше: насыщенные или ненасыщенные?

По словам кардиолога, при выборе источников жира для ежедневного рациона преимущество по-прежнему отдают ненасыщенным жирам.

“Источники ненасыщенных жиров предпочтительнее источников насыщенных. Масло — это насыщенный жир”, — отметила специалист.

При регулярном избытке насыщенных жиров может повышаться уровень липопротеидов низкой плотности (ЛПНП), которые участвуют в развитии атеросклероза — из-за этого их также называют "плохим" холестерином.

Как появляется атеросклеротическая бляшка?

Сначала в стенке сосуда развивается повреждение и воспалительная реакция.

“Бляшка начинается с участка воспаления, на который налипают тромбоциты, — выглядит как повреждение сосуда или как трещина легкая. Плюс к этим тромбоцитам цепляются лишние липопротеиды низкой плотности, которые являются атерогенными”, — рассказала кардиолог.

Со временем уже сформировавшаяся бляшка начинает подвергаться кальцификации. Сам по себе витамин К организму необходим, в том числе для регуляции этого процесса, однако принимать витаминные добавки для чистки сосудов без показаний не следует.

“Если бы все можно было заменить маслом, это бы уже давно доказали. Но не доказано это. И я бы не стала принимать масло ради защиты от атеросклероза. Оно, скорее всего, быстрее увеличит плохой холестерин”, — подчеркнула врач.

В небольшом количестве сливочное масло может оставаться в рационе. Другое дело, что целебных свойств для сосудов ему приписывать нельзя.