Надо пересыпать крупы в банки после покупки: мнение эксперта по пищевой безопасности

Старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова рассказала "Едим Дома", какая тара подходит для круп и почему красивые банки на кухне нужны.

Почему крупу лучше не оставлять в открытом пакете

Главные враги запасов — влажность и насекомые. Если крупа вдруг отсыревает, она потеряет сыпучесть, получит посторонний запах, а при неблагоприятных условиях и вовсе заплесневеет.

“Вопрос хранения круп — это не вопрос эстетики, а вопрос безопасности и сохранности продукта. Правильная тара и условия напрямую влияют на то, останется ли крупа пригодной для еды или станет рассадником плесени и вредителей”, — объяснила Ксения Кузнецова.

Кроме того, пищевая моль, мукоеды и хрущаки способны перемещаться между запасами, и тонкий пакет для них не преграда.

В какую тару пересыпать гречку, рис и муку

Эксперт советует использовать стеклянные или пищевые пластиковые емкости с плотно закрывающимися крышками.

“Банки — не для красоты, а для защиты”, — подчеркнула специалист.

Герметичная тара уменьшает контакт продукта с влажным воздухом и кухонными запахами, а заодно не дает насекомым свободно попасть внутрь. У прозрачных банок есть еще один плюс, ведь в них сразу видно, сколько крупы осталось и не появились ли в ней подозрительные комочки или вредители.

Однако нельзя моментально выбрасывать заводскую упаковку. С нее вырезают или переписывают:

• срок годности;

• условия хранения;

• данные об изготовителе;

• номер партии.

Где поставить банки с крупами

Крупам нужен сухой шкаф вдали от пара, мойки, плиты и прямого солнца. Ксения Кузнецова напомнила, что условия хранения должны защищать продукт от увлажнения и загрязнения. Температуру и влажность следует подбирать с учетом рекомендаций производителя.