Финские шефы показали, что приготовить из обычной сельди: 7 идей без шубы

Пробовать необычные блюда можно будет с конца сентября по начало октября. За это время шеф-повара покажут, насколько по-разному можно приготовить одну и ту же рыбу, сообщило издание Time Out Helsinki.

Среди самых необычных вариантов отметились:

• ролл-сашими из сельди;

• слоеный пирог с копченой сельдью;

• сельдь с ферментированным яблоком и можжевельником;

• рыба на углях со сметаной и солодовым хлебом;

• сельдь эскабече на картофельной лепешке;

• писсаладьер с маринованной сельдью, карамелизированным луком и оливками;

• блюдо с копченой сельдью, шисо и хрустящими рыбными костями.

Необычные сочетания с рыбой этой осенью предлагают и российские шефы. Так, эксперт "Едим Дома" Павел Шолохов в сентябрьском эксклюзиве перечислил три блюда карельской кухни, которые стоит повторить дома: сливочный лохикейто, закрытый рыбный пирог и пряную форель с черникой. Жирную рыбу дополняют ягодно-фруктовой кислотой, по тому же принципу финские коллеги собирают и сельдь с ферментированным яблоком.

Для тех, кому эксперименты пока кажутся слишком смелыми, на "Едим Дома" есть россоли, классический финский салат из свеклы, картофеля, моркови, огурцов и сельди, напоминающий "шубу" и винегрет одновременно.