Вчерашние макароны не разогревайте: как итальянцы превратите их в изысканное блюдо за 15 минут

Рецепт показался пользователям настолько необычным и удачным, что вошел в подборку самых сохраняемых на кулинарном портале Simply Recipes. Редакция "Едим Дома" решила разобрать блюдо и — опираясь на опыт Юлии Высоцкой — улучшить его.

Фриттата из вчерашних макарон

Ингредиенты:

• вареная паста — 140 г;

• яйца — 2 шт.;

• пармезан — 2 ст. л.;

• оливковое масло — 2 ст. л.;

• соль — ⅛ ч. л.;

• черный перец — ¼ ч. л.;

• петрушка, базилик или другая зелень — 1 ст. л., по желанию.

Приготовление:

1. Яйца взбейте с половиной пармезана, солью и перцем.

2. На небольшой сковороде разогрейте оливковое масло и равномерно распределите вчерашнюю пасту.

3. Сверху вылейте яичную смесь.

4. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и готовьте 3–6 минут, пока яйца полностью не схватятся.

5. Готовую фриттату можно дополнительно поставить под гриль на 1–2 минуты.

6. Перед подачей посыпьте оставшимся пармезаном и зеленью.

Нарезают фриттату дольками, как пирог, и подают сразу, чтобы не остыла.

Как улучшить фриттату

Юлия Высоцкая раннее готовила фриттату с макаронами и шпинатом. К пасте и яйцам она добавила свежий шпинат, твердый сыр, зеленый лук, базилик и щепотку мускатного ореха.

Не менее изысканная версия получается с красным песто из вяленых томатов и кедровыми орешками.

"Для такого рецепта прекрасно подойдут макароны, оставшиеся от вчерашнего ужина", — отметила ведущая "Едим Дома".