Купили красную икру к Новому году в октябре? Рыбак рассказал, как заморозить ее и не испортить
Икринки должны остаться целыми — важно не только правильно заморозить деликатес, но и вовремя его разморозить.
До встречи Нового, 2027 года осталось чуть больше двух месяцев, и россияне начали запасаться красной икрой. Только что в холодильнике, что в морозилке деликатес может не дотянуть до декабря. Как этого избежать, объяснил рыбак Никита Безверхий.
Как заморозить икру и не испортить ее
При заготовке икры к Новому году важно не тянуть с заморозкой, отметил собеседник "АиФ-Тюмень". Свежую икру в морозилку отправляют в течение 1–2 дней после покупки, если производитель допускает такое хранение.
Перед замораживанием необходимо:
-
аккуратно убрать лишнюю жидкость с поверхности икры;
-
разделить продукт на небольшие порции;
-
разложить икру по чистым герметичным контейнерам, лучше стеклянным;
-
слегка смазать стенки емкости и икринки растительным маслом, чтобы уменьшить потерю влаги.
На протяжении всего срока хранения (до трех месяцев) икра должна находиться в морозильной камере при температуре от −18 °C и ниже.
По наблюдениям рыбака, мелкая икра горбуши, нерки и кижуча обычно лучше переносит заморозку, чем крупная икра кеты.
Какую икру покупать, если лососевая к Новому году подорожает? Идеи для праздничного стола
Когда доставать икру к новогоднему столу
Икру надо достать заранее, примерно вечером 30 декабря, чтобы она полностью разморозилась.
“Разморозка так же важна, как и заморозка. Переставьте контейнер из морозилки на нижнюю полку холодильника и оставьте на 12 часов. После этого аккуратно слейте образовавшуюся жидкость, переложите икру в чистую сухую посуду и храните ее не более двух—трех дней”, — посоветовал Безверхий.
В сервисах Google
В мессенджере Max