Будет вместо майонеза: для салатной заправки понадобится одна луковица побольше

Добавлять в заправку немного лука или чеснока — привычное дело. Но что, если отправить в блендер целую луковицу? Автор рецептов Джен Вальдес попробовала такой способ и доложила о результате изданию The Kitchn.

Идею она подсмотрела в кулинарной книге шеф-повара Шелдона Симеона. Вместо привычного мелко нарезанного лука в заправку кулинарный мастер добавлял целую сладкую луковицу.

Лук измельчают в блендере вместе с растительным маслом, яблочным уксусом, горчицей, сахаром и приправами в однородный и густой соус, почти как сливочный.

Главный ингредиент, подчеркнули и Джен Вальдес, и Шелдон Симеон, которым она вдохновлялась, должен быть сладким, без горечи. Только с таким заправка получится съедобной.

Все прочие ингредиенты можно менять на свое усмотрение. Вместо обычного растительного масла подойдет оливковое, вместо сахара — медом. Соль тоже не имеет значения: вкусовая, вроде сванской или сельдерейной, сделает соус еще лучше.

А что заправлять луковым соусом? Тут возможности кулинаров не ограничены. Подойдет он к любому свежему салату, запеченным овощам и блюдам с крупами.