Российские ученые выяснили, что жуки и слизни полезнее мяса

По информации пресс-службы Томского государственного университета, биологи изучили нутриентный состав слизней и обнаружили, что у них есть хитин, отсутствующий в мясе коров и свиней.

Он способствует улучшению перистальтики кишечника и работы желудочно–кишечного тракта.

Также в биомассе слизней имеются углеводы, витамины А и Е, которые отсутствуют в мясе.

В жуках больше белка, чем в говядине, а полезных веществ по количеству столько же, сколько у слизней. Калорийность беспозвоночных намного ниже.

Кроме того, в ходе исследований обнаружено большое количество железа, магния, фосфора и цинка.

Ученые считают, что выращивать беспозвоночных в промышленном масштабе выгодно, они устойчивы к влажности и неприхотливы в питании.

При производстве мяса беспозвоночных не нужны антибиотики, а субстрат, которым их кормят, лишен токсичных веществ.

По утверждению экспертов, такое мясо — это чистый животный белок.

Ранее мы рассказывали, почему уже пора покупать мясные деликатесы к Новому году.