Как приготовить солянку с грибами — вот любимый суп в постном исполнении

Для постной солянки по рецепту «Едим Дома» возьмите 200 г свежих грибов, 2 соленых огурца, 100 г оливок, 50 г маслин, 2 ст. л. томатной пасты, 1 лук, ½ лимона, растительное масло, соль и перец. 

Нарежьте грибы и обжарьте их. Для солянки подойдут почти любые. Самый доступный вариант — шампиньоны или вешенки в сочетании с сушеными белыми грибами. Выбирайте такие грибы, которые не дают горечь во время варки. 

Лук полукольцами обжарьте вместе с грибами в кастрюле с толстым дном или в отдельной сковороде. Следом добавьте огурцы, нарезанные кубиком. Внесите пару ложек томатной пасты, влейте немного воды и тушите 10 минут.

Овощной бульон или воду (1,5 л) доведите до кипения, добавьте в зажарку или наоборот. Некоторые предпочитают усилить вкус порубленной квашеной капустой или фасолью. Варите на суп на медленном огне 15 минут. В конце добавьте нарезанные маслины и оливки, немного их сока, посолите и поперчите. Подавайте к столу с долькой лимона.

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! 
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Пирог с рикоттой и лимонным кремом — идеальный десерт для весеннего настроения. Открыть инструкцию.
• Постные блины на кипятке. Читать рецепт.
• Подборка лучших десертов. Смотреть список.
• Диетический салат «Осиная талия» — рецепт пользы в сочетании с изысканным вкусом. Узнать рецепт.
• Заливной пирог с капустой. Пошаговая инструкция.