Вместо компота: рецепт освежающего морса из абрикосов — максимум пользы без лишних хлопот

08 июля 2025

Золотистые, сочные абрикосы — неотъемлемый символ лета. Традиционно из них варят ароматные компоты, чтобы наслаждаться вкусом солнечных фруктов круглый год.

Но что, если хочется чего-то более легкого, витаминного и приготовленного буквально за минуты? Именно тогда на помощь приходит морс — освежающий напиток, который, в отличие от компота, сохраняет максимум пользы свежих абрикосов.

Главное отличие морса от компота заключается в способе приготовления. В компоте фрукты подвергаются длительной термической обработке, из-за чего часть витаминов разрушается.

Морс же готовится максимально быстро, а фрукты либо вовсе не варятся, либо проходят минимальное тепловое воздействие. Это позволяет сохранить большинство ценных веществ, особенно термочувствительный витамин С.

К тому же, морс получается гораздо более легким, свежим и искристым по вкусу, идеально утоляя жажду в жаркий летний день. Приготовить его дома проще простого!

Освежающий абрикосовый морс: вкус лета и польза в одном стакане

Ингредиенты:

Свежие, спелые абрикосы — 500 г
Вода питьевая — 1.5 - 2 литра (по желанию, для регулировки насыщенности)
Сахар — 50-100 г (или по вкусу, можно заменить медом)
Сок половины лимона или 1/4 ч. л. лимонной кислоты (по желанию, для баланса вкуса и яркости)

Пошаговое приготовление:

Тщательно вымойте абрикосы. Разрежьте их пополам и удалите косточки.
Размягчите абрикосы.
В большой кастрюле доведите 0.5 литра воды до кипения.
Добавьте сахар и перемешивайте, пока он полностью не растворится. Снимите с огня.
В эту горячую, но не кипящую воду добавьте абрикосовое пюре (или размятые абрикосы). Тщательно перемешайте.
Дайте абрикосовой основе настояться под крышкой в течение 15-30 минут. Это позволит абрикосам отдать свой аромат и вкус, не подвергаясь длительной термической обработке.
Долейте оставшуюся холодную воду (1-1.5 литра) в кастрюлю. Хорошо перемешайте.
По желанию добавьте свежевыжатый сок лимона или лимонную кислоту для придания приятной кислинки и сохранения цвета.
Для получения идеально прозрачного морса процедите напиток через мелкое сито или марлю. Если вы любите мякоть, этот шаг можно пропустить.
Охладите морс в холодильнике минимум 1-2 часа перед подачей. Чем холоднее, тем вкуснее!

Советы для идеального морса:

Сахар по вкусу: количество сахара регулируйте в зависимости от сладости абрикосов и ваших предпочтений. Можно использовать мед, добавляя его в уже остывший морс.
Добавки: для разнообразия вкуса в морс можно добавить веточку свежей мяты, немного ванили, щепотку корицы или имбиря.
Насыщенность: количество воды можно варьировать, чтобы получить морс нужной вам насыщенности.
Хранение: домашний абрикосовый морс отлично хранится в холодильнике до 3-4 дней.

Насладитесь этим ароматным и полезным напитком, который подарит вам максимум летнего вкуса и витаминов без лишних хлопот!

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

"Один из самых ленивых рецептов": заливной пирог со сливами. Читать рецепт.
Варенье-пятиминутка из малины! Рецепт сохраните — еще не раз пригодится. Смотреть список ингредиентов.
Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.