Что можно сделать из черноплодной рябины? Выбрали рецепт, который согреет зимой

08 августа 2025

Черноплодная рябина используется много где — ее добавляют в выпечку, варенье, но, пожалуй, самым популярным рецептом с ягодой является настойка.

Редакция "Едим Дома" выбрала простую настойку без сахара, но с ярким вкусом и цветом. Делаете в конце лета или даже ранней осень, а наслаждаетесь уже зимой. Можно будет даже подать напиток на новогодний стол.

Чем эта настойка отличается от других?

Данная настойка из черноплодной рябины, или аронии, — особенная. В ней нет сахара. Ягоды сами по себе дают сладковатый привкус, и напиток получается сбалансированным и густым.

Кроме того, готовый продукт не пахнет спиртом. Благодаря природным ароматам аронии и апельсиновой цедры вкус получается мягким и благородным. По цвету и плотности он совсем не отличается от дорогого ликера.

Как приготовить настойку из черноплодной рябины?

Ингредиенты:

250 г черноплодной рябины (1 стакан)
0,5 л качественной водки
1 ч. л. апельсиновой цедры

Ягоды снимите с веточек, промойте, обсушите. Проколите каждую ягоду зубочисткой и положите их и цедру в стеклянную банку. Залейте водкой. Плотно закройте банку, поставьте в темное место на 14 дней, но не забывайте каждые 2–3 дня ее взбалтывать.

Готовую настойку процедите, перелейте в бутылку. Храните в прохладном месте и не спешите открывать — чем дольше постоит, тем лучше будет вкус.

Несмотря на крепость, настойка отличается мягким действием. К тому же арония — источник антоцианов и витамина P, полезных для сосудов. Конечно, только в умеренных количествах: 30–50 мл в холодный зимний вечер хватит, но злоупотреблять алкоголем, тем более при наличии хронических заболеваний, ни в коем случае нельзя.

Также настойку можно добавить в соус к мясу или птице, в ягодный десерт или пропитку для коржей.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Соцсети "взорвал" рецепт пасты из кабачков — с ним невозможно поправиться, а готовится блюдо за 15 минут. Посмотреть рецепт.
Мягкий и нежный сливовый заливной пирог. Смотреть список ингредиентов.
Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.