Настойка из черноплодной рябины

07 октября 2019

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Черноплодная рябина (арония) — осенняя ягода, отличающаяся насыщенным цветом и терпким, вяжущим, слегка горьковатым вкусом. Не все ее любят именно за это. Варят из нее варенье, используют для красивого цвета в компоте и готовят настойки... Вот про нее я и хочу рассказать. Этот простой рецепт нашла в старом журнале и теперь, когда разживусь этой ягодой, готовлю настойку к новогодним праздникам. Ароматная, душистая, она совсем не пахнет водкой и, когда только в животе разливается тепло, понимаешь, что пьешь не компот!

Сахара в настойке нет совсем, а на вкус как будто есть, черноплодка отдает свою сладость и вкус. Напиток, как мне кажется, даже гуще становится.

Попробуте приготовить эту настойку, я думаю, она не оставит вас равнодушным!

Слово редактора

Настойка из черноплодной рябины — отличный способ сохранить вкус и пользу осенних ягод. Черноплодка не только придаёт напитку насыщенный цвет, но и обогащает его антиоксидантами. Апельсиновая цедра добавит цитрусовые нотки, которые гармонично сочетаются с терпкостью рябины. Такая настойка станет украшением праздничного стола и порадует любителей необычных напитков. Подавайте её охлаждённой — так вкус раскроется ярче.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории331кКал
13.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовить ингредиенты для настойки. Черноплодную рябину снять с веточек, хорошо промыть и обсушить. Нам нужен 1 стакан ягод. С апельсина счистить цедру (в рецепте — щедрая чайная ложка). Ну и водку берите хорошего качества.
Слово редактора
Для лучшего вкуса используйте спелую рябину — она будет слаще и ароматнее. Убедитесь, что на ягодах нет повреждений или признаков порчи.
Шаг 2
Ягоды черноплодной рябины проколоть зубочисткой или вилкой, желательно так поступить с каждой ягодкой. Итак, все ингредиенты подготовлены.
В удобную банку сливаем водку, кладем цедру лимона и ягоды черноплодной рябины. Ставим сосуд в темное место на 2 недели. Раз в 2–3 дня взбалтывать содержимое. С каждым днем настойка будет становиться темнее и насыщеннее.
Слово редактора
Прокалывание ягод помогает активнее высвободить вкус и цвет. Выбирайте банку из тёмного стекла или непрозрачную — это дополнительно защитит настойку от света. Следите, чтобы в банку не попадала влага при взбалтывании.
Шаг 3
Приятной вам дегустации! Но не злоупотребляйте! :)

На заметку

Настойка из черноплодной рябины полностью раскроет вкус через 2–3 недели настаивания в тёмном месте при комнатной температуре. После этого её можно хранить в холодильнике до 6 месяцев. Подавайте настойку охлаждённой — так лучше чувствуется аромат и смягчается терпкость. Для более мягкого вкуса можно добавить 1–2 столовые ложки мёда перед употреблением.

Оценить53