Найден рецепт идеального шашлыка — подойдет для диет при диабете и сердечных заболеваниях

11 августа 2025

Август — практически последняя возможность устроить летний пикник на природе. Только шашлык должен быть полезным, приготовленным с учетом всех особенностей организма.

Выбор мяса и способ его приготовления напрямую влияют на здоровье. Особенно это касается тех, кто следит за весом, занимается спортом или имеет риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

Эндокринолог Татьяна Кокорина в беседе с "Лентой.ру" заявила, что идеальной альтернативой свинине в жаркое время года станет индейка.

Причина проста: в жару организм тратит больше ресурсов на терморегуляцию, а пищеварение замедляется. Жирная еда в этот период переваривается тяжелее, создавая лишнюю нагрузку и дискомфорт.

Почему именно индейка?

Филе индейки содержит около 30 г белка и всего 2–3 г жира на 100 г продукта — в разы меньше, чем в говядине или свинине. Красное мясо индейки (бедро) тоже богато белком — около 28 г на 100 г — при умеренном количестве жира (7–8 г).

Кроме того, индейка — источник селена, цинка, железа и витаминов группы B, а ненасыщенные жиры в ней благотворно влияют на сердце и сосуды.

"Такой состав делает индейку подходящим выбором для тех, кто следит за массой тела или уровнем холестерина", — отметила медик.

Как сделать шашлык еще полезнее?

По словам Кокориной, в идеале к порции мяса стоит добавить не менее 400 г свежих овощей. Они обеспечат организм клетчаткой, витаминами и помогут лучше усваивать белок. Мариновать мясо лучше в лимонном соке, травах и специях, избегая соусов с высоким содержанием жира.

Что касается жарки шашлыка, то его важно не передержать на огне. Подгоревшие участки мяса содержат вещества, повышающие риск онкологических заболеваний. Чтобы избежать этого, жарят шашлык на среднем жаре, регулярно переворачивая куски.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Соцсети "взорвал" рецепт пасты из кабачков — с ним невозможно поправиться, а готовится блюдо за 15 минут. Посмотреть рецепт.
Мягкий и нежный сливовый заливной пирог. Смотреть список ингредиентов.
Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.