Положите этот ингредиент в чили, чтобы раскрыть вкус и усилить остроту — он есть на любой кухне

14 октября 2025

У мексиканского блюда чили много поклонников: оно сытное, пряное и имеет много граней вкуса за счет разнообразия состава. Однако усилить это сочетание можно при помощи довольно необычного ингредиента.

Возможно, вы не раз слышали про кофе с перцем чили: приправа раскрывает кофейные ноты и делает аромат более насыщенным. Однако и кофе может сослужить аналогичную службу чили, считают эксперты кулинарного портала Daily Meal.

Раскроет глубину вкуса и усилит остроту

На первый взгляд может показаться, что яркий вкус и аромат кофе может испортить блюдо, так как добавит горечи или будет доминировать. Однако эксперты уверяют: если положить совсем немного, то он подчеркнет вкус специй, сделает мясо нежнее и придаст легкую травянистую нотку.

Какой выбрать кофе

Эксперты предлагают выбирать обычный черный кофе, впрочем, добавляя, что кухня — это место для экспериментов.

"Возможно, сочетание чили с латте или капучино — это уже перебор, но опять же... в кулинарии никогда не знаешь наверняка", — шутят авторы материала.

Добавлять можно как молотый кофе, так и растворимый, но у каждого свои особенности. Растворимый будет иметь более выраженный собственный вкус, а молотый за счет сохранения эфирных масел в составе придаст блюду новые оттенки вкуса.

Как готовить чили

Если вы никогда не готовили чили, то научиться этому несложно. Это обжаренные овощи (лук, болгарский и острый перец, томаты), которые тушатся со специями в томатном соусе с фаршем и фасолью. При желании можно добавлять дополнительные ингредиенты (и не только кофе!).

Подробный пошаговый рецепт от читательницы "Едим Дома" ищите тут.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: