Оздоровительные чипсы: не оксюморон, а новая разработка российских ученых
Времена, когда чипсы были самой вредной едой, скоро останутся в прошлом.
Даже если не рассказывать о вреде чипсов, люди об этом догадаются сами. А об этом еще и трубят без конца.
Для многих это своего рода guilty pleasure, стыдное тайное удовольствие, которые позволяется себе редко и по поводам, например, при встрече с друзьями или во время просмотра кино.
А что, если поедание чипсов будет не только не вредным для здоровья, но и полезным? Кажется, что это фантастика или жестокая шутка, однако ученые из Новосибирского государственного аграрного университета придумали именно такой продукт.
Волшебные гуминовые кислоты
Работники НГАУ придумали и запатентовали картофельные чипсы с добавлением гуминовых и фульвовых кислот. Они не просто улучшают вкус продукта, но и полезны для здоровья.
"Гуминовые кислоты для человека полезны еще и потому, что оказывают мощное лечебное воздействие, подавляют активность вирусов", — говорится в патенте, с которым ознакомился ТАСС.
Авторы разработки говорят, что в кислотах содержатся около 70 полезных компонентов, обладающих высокой биодоступностью.
Нарезанный картофель обрабатывают раствором гумусовых кислот в сыром виде, выдерживается в нем 30 минут и только потом подвергается обжарку.
Готовим чипсы дома
Пока непонятно, когда первые оздоравливающие чипсы появятся на прилавках и сколько будут стоить. Однако в процессе ожидания "травить химией" себя не стоит.
Если любите чипсы, сделайте их дома по рецепту читательницы "Едим Дома". Всего-то и надо, что почистить и тоненько нарезать молодой картофель, замочить в холодной воде, а затем обсушить и перемешать со специями и маслом. Чипсы запекаются в противне на 220–230°C минут 10, пока не станут хрустящими.
Также можно приготовить полезные овощные чипсы или хрустящие закуски из лаваша.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш
