Двое из ларца, почти одинаковы с лица: чем какао отличается от горячего шоколада?
Разница небольшая, но принципиальная.
Осенью в сезонных меню общепита всех сортов ледяные лимонады заменяют горячий шоколад и какао. В сознании многих людей это одно и то же, просто под разными названиями. Но разница, пусть и небольшая, действительно есть.
Название говорит само за себя
Британский ресторатор и бариста Джейсон Бектон раскрыл, в чем разница между двумя напитками: в горячий шоколад добавляют реальный шоколад, а в горячее какао — нет. Это влияет на вкус и текстуру.
"Когда я думаю о горячем какао, я вспоминаю, как моя бабушка открывала пачку какао-порошка и заливала его горячей водой — или молоком, если ей хотелось потратиться. Горячий шоколад — это что-то более изысканное, с настоящим растопленным шоколадом", — пояснил эксперт в беседе с изданием Epicurious.
В первом случае какао-порошок смешивают с горячим молоком или водой, дослащивая по вкусу. Во втором нужно растопить плитку шоколада в кипящем молоке, воде, сливках или в их сочетании. Сахар, как правило, не используется, так как шоколад уже содержит его в составе.
Мы подобрали для вас три рецепта какао и горячего шоколада. Пробуйте и решайте сами, что лучше!
Горячий шоколад с ванилью, чили и взбитыми сливками
Берем молоко, ванильную пасту и сухой перчик пеперончино, нагреваем до пузырьков и добавляем туда поломанный на кусочки горький шоколад. Постоянно помешиваем до растворения, затем убираем перчик из емкости. Снимаем с огня и блендером взбиваем массу, после этого возвращаем на плиту кастрюлю и вводим 20%-ные сливки. Продолжаем нагревать до появления пузырьков, затем разливаем по стаканам и украшаем взбитыми сливками — горячий шоколад готов!
Банановое какао
Смешиваем какао-порошок с сахаром, заливаем молоком и доводим до кипения. Затем убавляем огонь и варим 5 минут. Режем банан, добавляем к какао и измельчаем в блендере — напиток готов!
Какао с мятой и маршмеллоу
Нагреваем молоко, но не доводим до кипения. В отдельной чашке смешиваем немного теплого молока с какао и вводим смесь в кастрюлю с молоком, добавляем мяту. Прогреваем смесь несколько минут, затем разливаем по чашкам и украшаем маршмеллоу по вкусу.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Читают сейчас
Новый год без греха: постящимся сказали, как правильно встретить праздник
Почему мы пьем за здоровье? Эксперт по этикету раскрыла, как появилась традиция говорить тосты
Эффектная мясная нарезка на новогодний стол: какие деликатесы выбрать и как сочетать
