Этому фрукту не место в смузи! Новое исследование перевернуло взгляд на полезное лакомство

Вкусный и полезный смузи помогает набраться сил, насытиться между приемами пищи и зарядиться полезными веществами. Впрочем, с последним пунктом могут быть некоторые сложности, если вы кладете в свой напиток банан.

"Тиранит" остальных

Оказывается, вкусному желтому фрукту не место в смузи, так как он в буквальном смысле подавляет "товарищей" по составу, снижая усвоение организмом полезных веществ. К такому выводу пришли ученые из Калифорнийского университета в Дэвисе (США).

В журнале Food and Function они отчитали об исследовании влияния фермента полифенолоксидаза на способность организма усваивать полезные флавоноиды, содержащиеся в яблоках, грушах, чернике, ежевике, винограде и какао.

---

"Мы стремились понять на практическом уровне, как обычный продукт и способ его приготовления, например банановый смузи, могут повлиять на усвояемость флавоноидов после их употребления", — рассказал автор исследования Хавьер Оттавиани.

---

Как проходило исследование

Участники эксперимента выпили два разных смузи: один с бананом, который обладает высокой активностью полифенолоксидазы, а другой — со смесью ягод, которые обладают низкой активностью полифенолоксидазы. После этого исследователи измерили уровень флаванола в образцах крови и мочи. Выяснилось, что у людей, которые пили банановый смузи, уровень флаванолов был на 84 % ниже.

3 рецепта смузи из коллекции "Едим Дома" без бананов

Фруктово-овощной смузи

Смешиваем в блендере кусочки яблок, свежевыжатые морковный и апельсиновый соки и натертый имбирь. Можно добавить немного меда, если яблоки кислые.

Подробный рецепт ищите тут 

Зеленый детокс-смузи

В блендере смалываем до однородности шпинат, яблоко, огурец, натертый имбирь, лимонный сок, воду и замоченные семена чиа.

Подробный рецепт ищите тут

Овсяный смузи с джемом

Взбиваем овсяные хлопья, овсяное молоко и воду, наливаем в кружку и добавляем персиковый или сливовый джем. Посыпаем семенами чиа и снова взбиваем. Добавляем какао и убираем на несколько часов в холодильник.

Подробный рецепт ищите тут

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!