Как быстро приготовить картофельное пюре: советы от шеф-повара

Любители готовки знают, что для приготовления нежного, тающего во рту картофельного пюре нужен один незаменимый ингредиент — время. Однако в наши дни именно его у нас не хватает.

Есть люди, которые варят картофель несколько часов на медленном огне, чтобы клубни максимально разварились, но, согласитесь, у многих сегодня на это нет даже 30 свободных минут. Именно для последних шеф-повар, обладатель звезды Мишлен Дэвид Чанг в беседе с изданием  Tasting Table предложил несколько советов.

Как быстро сделать картофельное пюре

• Нарежьте картофель на кусочки среднего размера, так он сварится намного быстрее.
• Используйте микроволновку, и уже через 10 минут картофель будет готов для приготовления пюре.
• Используйте мультиварку, под высоким давлением для приготовления овоща потребуется 8 минут.
• Нарежьте клубни тонкими ломтиками, это позволит ускорить варку сразу по двум причинам. Во-первых, тонкие ломтики быстрее сварятся, во-вторых, так они поместятся в кастрюльку меньшего размера, соответственно, понадобится меньше воды.

Делаем пюре менее калорийным

В наши дни картошку "оправдали", и теперь ее можно есть, не боясь за фигуру. Правда, для этого необходимо правильно ее готовить. Варка — хороший способ, однако пюре может стать очень жирным и калорийным, если при его приготовлении использовать сливочное масло или жирные сливки.

Диетолог Габриэла Миеко предлагает заменить эти ингредиенты на обезжиренное молоко, небольшое количество оливкового масла или обычную воду.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Нежный шоколадный торт на кефире с лимонной ноткой. Смотреть список ингредиентов
• Ленивые хачапури за 15 минут на сковороде! Открыть рецепт
• Шарлотка на сметане. Открыть инструкцию

А также подписывайтесь на канал в MAХ!