Согреться, укрепить иммунитет и взбодриться: врач назвала обязательные в зимнем рационе продукты

Энергетические потребности растут, а витамины расходуются быстрее. В интервью РИАМО врач Вера Сережина ответила, какие продукты должны появиться на столе зимой в первую очередь.

Оказывается, традиционные блюда русской кухни идеально подходят для холодного сезона.

Согревающая диета

По словам специалиста, орехи и сухофрукты — один из самых простых способов поддержать организм в морозы. Кедровые орехи, кунжут и миндаль содержат растительные масла, микроэлементы и антиоксиданты, которые помогают вырабатывать тепло и стабилизировать обмен веществ. Из них можно готовить домашние пасты вроде урбеча или хумуса, а можно есть в цельном виде как перкус.

Топливо для мозга и сердца

Зимой в рационе должны появиться жирные сорта рыбы, печень трески, икра и морские ежи — в этих продуктах сосредоточены омега-3, йод, цинк, а также витамины A, D и E. Подобные нутриенты помогают клеткам генерировать тепло, улучшают работу сердца и поддерживают гормональный баланс. 

Русская тройка

Сережина добавила, что употребление традиционных продуктов русской кухни зимой оправданы физиологически. Так, сало богато витамином D, а яйца обеспечивают сочетание белков, жиров и витаминов, легко усваиваются и поддерживают синтез гормонов, который зимой может снижаться.

В холодце наблюдается высокое содержание коллагена и витаминов, которые важны для кожи, иммунитета и восстановления тканей. Подавать можно с хреном — так усилится антибактериальное действие.

Холода — не помеха

Конечно, рацион зимой строится на холодоустойчивых овощах, таких как капуста, свекла, морковь, тыква и редька. Особенно полезна квашеная капуста — она сохраняет витамин C и лактобактерии. 

Полезно добавить в меню грибы, содержащие белок и другие ценные компоненты. 

---

"А вот от мучных изделий, булочек и макарон зимой лучше держать дистанцию: низкая физическая активность и привычка перекусывать „для настроения“ приводят к набору лишнего веса", — заключила Сережина.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Нежный шоколадный торт на кефире с лимонной ноткой. Смотреть список ингредиентов
• Ленивые хачапури за 15 минут на сковороде! Открыть рецепт
• Шарлотка на сметане. Открыть инструкцию

А также подписывайтесь на канал в MAX.