5 идей, как улучшить имбирное печенье: от щепотки какао до жареных специй

16 декабря 2025

Нет предела совершенству.

Имбирное печенье стало символом зимних праздников, его часто пекут зимой, так как оно довольно простое, не капризное, а специи дают ему насыщенный, согревающий аромат. Кажется, как будто сделать этот десерт лучше невозможно, но предела совершенству не бывает.

Шеф-кондитер Ашвини Ракхе поделилась хитростями, благодаря которым имбирное печенье получится незабываемым.

Топленое масло вместо размягченного

Эксперт предлагает растопить масло на сковороде, чтобы придать выпечке ореховый и поджаристый вкус.

Добавки в тесто

Шоколадные капли, цукаты, засахаренные орехи — любая добавка сделает вкус более насыщенным.

"Если вы используете засахаренные или поджаренные орехи, имейте в виду, что из-за них поверхность печенья может стать немного неровной, а значит, вы не сможете покрыть его глазурью", — предупредила кондитер.

Обжаренные в сливочном масле специи

Нагреваемые в жире, специи начнут выделять естественные эфирные масла и лучше раскроют аромат в печенье.

Немного какао-порошка

Печенье приобретёт слегка горьковатый, изысканный и шоколадный вкус, который хорошо сочетается с остальными ингредиентами.

Но важно учитывать два нюанса: какао-порошок должен быть без подсластителей, его должно быть немного, не более одной столовой ложки.

Пряный сироп после запекания

Чтобы имбирное печенье было мягче, его можно окунать в сироп сразу после приготовления. Для сиропа смешайте сахар и воду в пропорции 1:1 и немного специй, которые использовались для теста. Вода и сахар должны прогреваться на слабом огне, а специи добавляются, когда сироп уже готов.

Кстати, вы знали, что имбирное печенье было любимым лакомством американского президента Авраама Линкольна? Политик позволял себе этот скромный десерт, даже будучи богатым и влиятельным человеком.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! Там мы рассказываем, как приготовить:

Новогодний салат "Подкова" на счастье: в год Лошади должен появиться на столе. Смотреть список ингредиентов
Рождественский кекс. Смотреть рецепт
Шарлотка на сметане. Открыть инструкцию

А также подписывайтесь на канал в MAХ!