Эксперты назвали самые полезные виды хлеба: ржаной и на закваске тоже в списке

Долгое время хлеб был в перечне вредных продуктов, в сторону которых худеющим или придерживающимся принципов здорового питания людям даже смотреть было нельзя. Но со временем специалисты стали доносить до общественности, что не любые хлебобулочные изделия могут быть вредными.

Эксперты портала Health перечислили 8 видов продукта, который не просто не нанесет урона здоровья, но и даже принесут пользу.

Из пророщенного зерна

В цельных зернах содержится больше клетчатки, витаминов и минералов, а проращивание увеличивает содержание белка и облегчает переваривание продукта и усваивание полезных веществ.

Цельнозерновой хлеб

Цельнозерновая пшеничная мука содержит больше клетчатки, что полезно для кишечника и сердечно-сосудистой системы.

Мультизлаковый хлеб

Он делается из смеси разных злаков (пшеницы, овса и ячменя), поэтому там больше белка и клетчатки (и она разнообразнее). Однако стоит помнить, что использование рафинированной пшеничной муки делает этот вид хлеба менее полезным.

Ржаной хлеб

Этот фаворит россиян может делаться как полностью из ржаной муки, так и из смеси ржаной и пшеничной. Здесь правило то же, что и с мультизлаковым вариантов: для пользы пгшеничная мука должна быть цельнозерновой.

Овсяный

Он делается из овсяных хлопьев и цельнозерновой муки и примечателен наличием бета-глюкана, растворимой клетчатки, которая помогает регулировать уровень холестерина.

Льняной хлеб

Как и предыдущие виды, делается напополам из льняной и цельнозерновой пшеничной муки. Он богат полезной для сердца альфа-линоленовой кислотой, а также антиоксидантами.

Хлеб на закваске

Тесто делается путем брожения дрожжей и молочнокислых бактерий. Благодаря этому хлеб становится более полезным и лучше усваивается. На закваске можно делать самые разные виды хлеба: ржаной, овсяный, цельнозерновой и т. д.

Если вы не готовите хлеб сами, а покупаете, обращайте внимание, чтобы в составе значилось цельное зерно и было как можно меньше сахара, советуют эксперты.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Рулетики из баклажанов. Открыть видеорецепт
• Классический сметанник из песочного теста. Открыть рецепт
• Шарлотка на сметане. Открыть инструкцию
• Забудьте о шарлотке! Эта творожная плетенка с яблоками покорит вас с первого кусочка. Рецепт в МАХ

А также подписывайтесь на канал в MAX!