Красная или черная? Диетолог объяснила, какая икра полезнее

Диетолог Татьяна Селезнева объяснила "Аргументам и фактам", чем принципиально отличаются два деликатеса и почему один в разы дороже другого.

Суть одна и та же

И красная, и черная икра относятся к натуральным продуктам с высокой пищевой плотностью. Обе богаты полноценным белком, легкоусвояемыми жирами, йодом, железом, кальцием и калием. Также в составе присутствуют жирорастворимые витамины A, D и E, а также омега-3 жирные кислоты. Главное отличие — в пропорциях перечисленных элементов.

Красная икра выигрывает по содержанию белка. В зависимости от происхождения продукта доля белка может доходить до 30%. 

Черная икра содержит больше жиров, прежде всего омега-3 полиненасыщенных жирных кислот. Именно они поддерживают эластичность сосудов и противовоспалительные процессы в организме.

Цена — не показатель пользы

Можно подумать, что черная икра полезнее, так как стоит значительно дороже. На самом деле высокая стоимость деликатеса связана с редкостью сырья и ограниченным производством. По питательной ценности оба варианта взаимозаменяемы и переплачивать смысла нет.

Как есть икру с пользой?

Все зависимости от вида икры ограничьтесь порцией в 20–30 г за раз — этого достаточно, чтобы получить нутриенты и не переборщить с солью. 

Икру советуют подавать с цельнозерновым хлебом, отварным картофелем, яйцом или овощами.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт 
• "Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками. Смотреть список ингредиентов
• Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!