Новогоднее настроение, не уходи! В январе готовлю оливье по-другому — меняю один ингредиент и получается еще лучше

Салаты быстро заканчиваются, но душа просит праздника — то есть добавки! Правда, повторяться тоже не хочется, ведь многие блюда успели приесться. Так в ход пошел рецепт из коллекции "Едим Дома" с семгой, икрой и маринованным луком.

Завершать каникулы нужно красиво, согласитесь! 

Почему вместо мяса стоит взять рыбу?

Есть мнение, что настоящий оливье должен быть только с мясом или колбасой. Вот только красная рыба делает салат легче и при этом сохраняет ту самую "новогоднюю" сытность. 

Да и в оригинальном рецепте когда-то присутствовали раковые шейки и икра, поэтому морской характер оливье идет. 

Как сделать оливье с рыбой?

Для салата понадобятся:

• семга — 300 г;
• икра красная — 100 г;
• картофель — 5 шт.;
• яйца — 3 шт.;
• огурцы маринованные — 1 шт.;
• огурцы свежие — 1 шт.;
• горошек консервированный — 1/2 банки;
• лук репчатый — 1 шт.;
• лимон — 1 шт.;
• петрушка — 1/2 пучка;
• майонез — 150 г;
• соль и перец — по вкусу.

Первым делом нарезаю лук и мариную его в лимонном соке, чтобы убрать резкость. Измельчают огурцы и зелень, отвариваю картофель и яйца, режу все средними кубиками, хотя многие (в том числе автор рецепта) уверены: чем крупнее нарезать продукты, тем вкуснее получается итоговый вариант. 

---

“Когда я училась в школе, у нас на уроках труда целая четверть была посвящена кулинарии. И на одном из уроков состоялся конкурс. Класс поделили на 2 команды, каждая из которых готовила свой оливье. В качестве жюри пригласили одну маму, которая работала в ресторане. И наша команда проиграла, потому что эта мама сказала, что в ресторане принято нарезать оливье мелко, а не крупно, как у нас. С тех пор я всю жизнь режу салаты мелко, но недавно, путем опытного сравнения, пришла к выводу, что крупно — все-таки вкуснее”, — поделилась кулинар. 

---

 

Далее — рыба. Готовлю семгу в пароварке около 15 минут на медленном огне, остужаю и нарезаю средними кусочками. Соединяю ингредиенты в одной миске и заправляю майонезом, смешанным с икрой. Вместо 100 г можно спокойно взять и 50 г, и меньше. Все зависит от обстоятельств. Подавать салат вкусно с перепелиными яйцами, микрозеленью и парой креветок. 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт 
• "Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками. Смотреть список ингредиентов
• Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!