Натуральное блаженство! Без этого соуса семга теряет половину вкуса — проверяла не раз

Хорошая рыба не требует всяких сложных соусов. Нужно насладиться "чистым" вкусом морепродукта. Однако один вариант я все-таки берегу: нашла его в коллекции "Едим Дома" и с тех пор готовлю на автомате каждый раз, когда запекаю семгу или форель.

Автор нарекла соус "Блаженство". И, надо признать, это громкое название он оправдывает на 100%.

Чем удачен этот соус? 

Запеченная красная рыба сама по себе жирная и нежная. Все, что ей нужно, — свежесть и легкая кислинка. Соус со сметаной, чесноком и лимоном как раз не перебивает лосося, а подчеркивает его вкус. 

Что беру для соуса?

Основные ингредиенты всегда найдутся в холодильнике:

• сметана — около 100 г;
• лимон — 1 шт.;
• чеснок — 1–2 зубчика;
• укроп — небольшой пучок.

С густой сметаной соус получается довольно плотным и отлично держится на рыбе. Если хочется более текучий вариант, можно взять сметану "полегче" или добавить к массе ложку греческого йогурта, не сливая сыворотку.

Как готовлю соус к рыбе?

В миске смешиваю сметану с лимонным соком. Начинаю с половины лимона и постепенно корректируя количество сока по вкусу. Укроп мелко рублю, чеснок пропускаю через пресс и отправляю туда же. Перемешиваю — и все, соус готов.

Изначально соус задумывался к семге и форели, но я подавала его к треске, палтусу, запеченной картошке и кабачковым оладьям. Последнее точно советую! 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
• Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!