Один ингредиент изменил яичницу до неузнаваемости — уже 2 недели готовлю ее и останавливаться не планирую
Та же яичница с помидорами, только в улучшенном виде.
Если вспомнить и записать все завтраки, которые мне доводилось готовить, то чаще всего в списке будет упоминаться яичница с помидорами. Я делала ее по-разному — в виде шакшуки, с грибами, в духовке с фетой.
Хотя обычно в состав идут только томаты, яйца и немного специй, так что блюдо, несмотря всю любовь к нему, уже утомило. К счастью, читательница "Едим Дома"
Овощи всегда кстати
Главная роль в этой яичнице не у помидоров, а у моркови. Она дополняет прочие ингредиенты, усиливает питательность завтрака и делает его ярким. Дети такое любят.
“Сытный завтрак, с молодыми овощами будет еще вкуснее”, — отметила автор рецепта.
Жду лета, чтобы попробовать, но пока довольствуюсь старым урожаем.
Что беру для завтрака?
На большую сковороду диаметром 24 см мне нужно:
- морковь — около 200 г;
- репчатый лук — 1 средняя головка;
- помидоры — 2 шт.;
- растительное масло — около 40 мл;
- яйца — 5 шт.;
- соль и свежемолотый перец — по вкусу;
- хмели-сунели — 1 щепотка ;
- свежая петрушка — 1 ст. л.
Как готовлю яичницу по-ташкентски?
Морковь натираю на крупной терке. Мелкая не справляется, превращая овощ в кашицу, а это противоречит рецепту.
Лук режу мелким кубиком и сначала слегка обжариваю в масле до прозрачности, затем довожу вместе с морковью. Нужно сделать овощи мягкими, но не слишком румяными. Пока зажарка на огне, нарезаю помидоры и отправляю их в сковороду.
Яйца взбиваю отдельно с солью, перцем и хмели-сунели, добавляю мелко нарезанную зелень. Заливаю овощи так, чтобы смесь равномерно их покрыла. Накрываю крышкой и готовлю на слабом огне до схватывания.
Крышка обязательна, иначе омлет пересохнет снизу и останется сырым сверху.
Как подаю яичницу?
Яичницу по-ташкентски перекладываю на большое плоское блюдо и посыпаю свежей зеленью. В особых случаях следую совету эксперта "Едим Дома", шеф-повара Павла Шолохова и использую в яичнице копченые мясные продукты (как пастрами) или морепродукты — креветки, мидии или кальмары.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал
- Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту.
Открыть рецепт - Тонкие блинчики с дырочками на молоке.
Открыть инструкцию - Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей.
Смотреть рецепт
Также подписывайтесь на наш
