Ленивые чебуреки вкуснее, чем классические: знала бы раньше, не мучилась бы с тестом

29 января 2026

Желание съесть чебурек возникает словно из ниоткуда. Оно настигает меня и моих домашних поздно вечером, когда магазины закрыты, а доставщики перестали кружить по дворам.

Желание возиться с тестом никогда не приходит одновременно с первым. Можно было бы махнуть рукой, но разве не для таких случаев существуют "ленивые" рецепты?

На "Едим Дома" я узнала, как сделать чебуреки без теста. Уже и забыла, как там оно замешивается.

Полноценная замена

Вместо теста "ленивые" чебуреки заворачиваются в лаваш. Чтобы листы стали более податливыми, их ненадолго замачивают в воде. На всякий случай в фарш добавляется вода, как в классическом рецепте. Ничто не пересыхает, хотя и хрустит.

Что нужно из продуктов ?

тонкий лаваш — 1 упаковка ;
мясной фарш — 400 г;
репчатый лук — 2 шт.;
свежая петрушка — 1 небольшой пучок;
соль и свежемолотый черный перец — по вкусу;
зира — 1 щепотка;
вода — около 50 мл;
растительное масло — для жарки.

Как готовить?

Лук пробиваю в блендере до кашицы. Смешиваю фарш, лук, мелко нарезанную петрушку, специи и воду. Массу обязательно вымешиваю и отбиваю несколько раз. Благодаря этому фарш становится плотнее и лучше держит сок.

Лаваш опускаю в миску с водой на 30 секунд, после чего выкладываю на доску, тонко распределяю фарш до середины, складываю пополам и хорошо прижимаю края.

Жарю на умеренном огне по 5 минут с каждой стороны. Слишком сильный нагрев высушит лаваш раньше, чем приготовится начинка. Готовые чебуреки перекладываю на бумажное полотенце, собирая излишки масла.

Кстати, если дома есть все, кроме лаваша, то и его можно сделать дома всего из 4 ингредиентов. Пошаговым рецептом редакция "Едим Дома" делилась ранее.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!