Готовлю суп не из курицы, а из индейки — бульон всегда чистый и такой вкусный, хоть половником ешь

Я долго отказывалась использовать индейку в первых блюдах, пока обстоятельства не вынудили. Так и выяснилось, что бульон из индейки — самый вкусный. 

Всем бульонам бульон

Бульон из индейки насыщенный, но не жирный, отметила автор рецепта с "Едим Дома".  В этом и кроется его главный плюс. Само мясо остается мягким и легко разбирается на волокна.

Чаще всего я беру голень, но бедро и грудка тоже уместны. Разница будет лишь в плотности мяса.

Ингредиенты для супа из индейки

• голень индейки — 1 шт.;
• морковь — 3 шт.;
• репчатый лук — 2 шт.;
• картофель — 3 шт.;
• томатная паста — 2 ст. л.;
• зеленый горошек — ½ банки;
• соевый соус — 2 ст. л.;
• растительное масло — по вкусу.

Способ приготовления

Для бульона очищаю одну морковь и  нарезаю ее кружочками. Одну луковицу разрезаю пополам. Складываю овощи и индейку в кастрюлю, заливаю холодной водой. Медленно довожу до кипения, постепенно уменьшаю огонь, затем прикрываю крышкой и варю 40–50 минут. Бульон получается чистым и ароматным даже без специй.

Раз есть бульон, значит, надо делать суп. Оставшуюся морковь и лук мелко нарезаю и обжариваю до мягкости. Если морковь несладкая, добавляю щепотку сахара. К овощам также кладу томатную пасту и зеленый горошек. Вливаю 2 половника бульона и тушу 5 минут.

Вместо соли вливаю соевый соус и томлю основу супа еще 2–3 минуты.

Когда все подошло, добавляю в суп зажарку, картофель кубиками, брокколи и индейку, разобранную на волокна.  Вот вам и идеальное средство, чтобы согреться зимой!

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
• Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!