Суп с печенью готовила 30 минут, а съели его за 5: даже "малоежки" сказали, что хотят еще

Обычно куриную печень я брала разве что на паштет или на тушеную подливку. Однажды на "Едим Дома" встретилась с рецептом, где печенку добавляли в суп. Стало банально интересно, что получится, поэтому тут же повторила все по шагам.

В супе печень раскрылась как надо. Никакой горчинки в ней не осталось, а бульон получился насыщенным без лишнего жира. Но главное, готовится "первое" за 30 минут и из очень бюджетных продуктов.

Почему печень нужно включить в меню?

Куриная печень богата железом, витамином А и микроэлементами, которые важны для энергии и концентрации. Более того, это удобный источник белка, который не требует долгой термической обработки.

Ингредиенты для супа с куриной печенью

• куриная печень — 300 г;
• морковь — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 головка;
• картофель — 2 шт.;
• вермишель — 50 г;
• куриный бульон — 1 л;
• растительное масло — по вкусу.

Способ приготовления

Куриную печень промываю и нарезаю небольшими кусочками. В молоке ее не замачиваю. 

В кипящий куриный бульон добавляю нарезанный картофель. Лук и морковь мелко режу и обжариваю на растительном масле 2–3 минуты. Затем добавляю к овощам печень и готовлю еще 4–5 минут. Появится желание продлить термическую обработку, но поддаваться ему нельзя, ведь куриную печень, в отличие от говяжьей, легко пересушить.

Готовую зажарку перекладываю в кастрюлю, одновременно всыпаю вермишель, после чего варю суп еще 5–7 минут.

Подаю, посыпав свежей зеленью. Солю всегда по вкусу в последний момент: у членов семьи разные предпочтения. Шеф-повар Денис Перевоз ранее сообщил "Едим Дома"‎, что так делать можно.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
• Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!