4 февраля отмечаем Международный день баклажана и учимся готовить восхитительную закуску с "Едим Дома"

Баклажаны сложно не любить: изысканный вкус и текстура. отличная сочетаемость с другими продуктами и универсальность в способах приготовления.

А 4 февраля отмечается Международный день баклажана, и самое время приготовить что-то из этого удивительного овоща.

Чем полезны баклажаны

Они низкокалорийны и содержат много клетчатки, поэтому для худеющих — замечательный вариант. Также в них содержатся витамины группы В, калий и антиоксиданты.

Баклажаны улучшают пищеварение, снижают уровень холестерина, поддерживают здоровье сердца и благотворно влияют на общее самочувствие и иммунитет.

Слабое место баклажанов

Однако любителям есть овощ в сыром виде стоит быть начеку. Кожица баклажанов, как и других пасленовых, содержит токсичное органическое соединение соланин.

Как рассказал в эфире программы "О самом главном" врач Михаил Гинзбург, употребление вещества может вызвать проблемы с пищеварением: тошноту, спазмы, режущие боли.

Впрочем, соланин накапливается только в "полежавших" баклажанах и разрушается при термической обработке, так что шансов наесться вещества не так много.

Гигантский баклажан

В прошлом году житель Пенсильвании Эрик Гунстром вырастил баклажан весом 3,969 кг и установил новый мировой рекорд. В длину самый тяжелый баклажан в мире "вымахал" аж до 78 см!

Маринованные баклажаны с чесноком и зеленью

Предлагаем рецепт вкуснейшей закуски из баклажана по рецепту читательницы "Едим Дома" — пальчики оближешь!

Баклажаны нарезаем кружочками или крупными брусками, присаливаем и оставляем на 20 минут, чтобы вышла горечь, а затем варим вместе с солью, сахаром, перцем и лавровым листом. Для заправки смешиваем уксус, масло, измельченные чеснок и зелень. Баклажаны укладываем в контейнер, заливаем заправкой и накрываем крышкой, а затем убираем в холодильник минимум на 8 часов.

Подробный рецепт ищите тут

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
• Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!