Использую пельменницу не по назначению — делаю целый противень мини-пирожков: к чаю и под сериал

Остатки пирожкового теста пристроить сложно. На полноценные пирожки едва ли хватит, а выбрасывать жалко. Тогда читательница "Едим Дома" посоветовала взять в руки… пельменницу. 

Результат превзошел все ожидания. Аккуратные мини-пирожки, которых за раз получается около 30–40 штук, удобно брать руками и подавать как закуску с самыми разными начинками. 

Из чего сделать мини-пирожки?

Для теста берем:

• муку — 500 г;
• теплое молоко или воду — 250 мл;
• сухие дрожжи — 7 г;
• сахар — 1 ст. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• яйцо — 1 шт.

Для начинки я советую взять:

• фарш — 400 г;
• лук — 1 шт.;
• соль и перец — по вкусу.

По желанию мясо можно заменить грибами, сыром, овощами или чем-нибудь сладким, например, ягодами. 

Как сделать мини-пирожки?

В теплой жидкости растворяю дрожжи и сахар, оставляю на 5–7 минут. Добавляю яйцо, соль и масло и постепенно вмешиваю муку. Замешиваю мягкое эластичное тесто и оставляю его в теплом месте на 40–60 минут.

Кстати, шеф-повар и ресторатор Александр Растунин посоветовал работать с тестом с песней.

---

"Говорят, что от тепла рук и энергии человека тесту передается положительный заряд, а еще, когда готовите тесто, нужно петь песни про любовь", — отметил эксперт. 

---

 

Готовое тесто делю на две части и раскатываю пласты, как на пельмени.Пельменницу посыпаю мукой и выкладываю первый пласт, раскладываю начинку в ячейки, после чего накрываю вторым пластом и прокатываю скалкой, чтобы пирожки отделились.

Аккуратно извлекаю заготовки. Выкладываю мини-пирожки на противень, смазываю яйцом по желанию и выпекаю при 180°C 20–25 минут. 

Подаю обязательно с соусом из сметаны и зелени или с готовым сырным. 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
• Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!